Sostenibilità in cucina: come IRINOX riduce gli sprechi con l’abbattimento rapido

La sostenibilità è oggi al centro delle nostre scelte quotidiane, e la riduzione degli sprechi alimentari è diventata una priorità. Se gli alimenti non vengono trattati e conservati correttamente, non solo perdono rapidamente il loro valore nutrizionale, ma si deteriorano, ossidano e diventano inutilizzabili. Ristoratori e professionisti del settore alimentare si trovano quindi a fronteggiare un doppio problema: lo spreco di cibo e l’aumento dei costi. 

 

Ma come possiamo affrontare questa sfida e contribuire a un futuro più sostenibile? La risposta risiede in una tecnologia semplice, ma potente: l’abbattitore di temperatura IRINOX.

li abbattitori di temperatura IRINOX permettono di abbassare la temperatura degli alimenti in tempi molto rapidi, preservando le loro caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Questo processo prolunga la durata di conservazione e aiuta a ridurre gli sprechi, poiché il cibo può essere preparato in anticipo e conservato fino al momento del consumo, senza alcun compromesso su qualità e freschezza. 

 

Lo sai che gli abbattitori di temperatura IRINOX aumentano la Shelf Life fino a tre volte più a lungo?   L’abbattimento rapido di IRINOX rallenta significativamente i processi di ossidazione e di proliferazione batterica, che sono tra le cause principali del deterioramento del cibo. Grazie alla catena del freddo, gli alimenti rimangono freschi più a lungo, fino a tre volte di più rispetto ai metodi tradizionali. Il risultato? Non solo eviterai di dover gettare il cibo, ma potrai estenderne la durata di conservazione, ritrovandolo come appena preparato anche a distanza di tempo! 

La differenza che l’abbattitore di temperatura IRINOX può fare in cucina è sorprendente. Scopriamola insieme:   

Immagina un piatto di fagiolini cucinato in modo tradizionale. In breve tempo, a causa degli sbalzi di temperatura e di una conservazione non ottimale, il cibo perde colore, consistenza e sapore, con una rapida perdita delle proprietà nutritive. 

Ora immagina lo stesso piatto di fagiolini, cotto e successivamente abbattuto e conservato con IRINOX. I fagiolini manterranno intatta la loro freschezza, il colore verde brillante e il sapore, senza alcuna perdita di nutrimenti. 

La differenza c’è, e si vede!