| Famille alimentaire | Carne |
|---|---|
| Durée de la recette | 2 horas e 15 minutos |
| Cycle d'occasion | Marinatura |
| Niveau de ventilation | 2 |
Ingrédients
- Tranches de bœuf
- Poudre de chimichurri
- Piment
- Huile d'olive extra vierge
Préparation
- Disposer les tranches de bœuf sur une plaque de cuisson ouverte, préparer l'assaisonnement avec la poudre de chimichurri, le piment et l'huile d'olive extra vierge
- Ensuite, saupoudrer les tranches de viande avec l'assaisonnement préparé et lancer le cycle de marinade sur le refroidisseur EasyFresh® Next.
- Utiliser une température de chambre de 12 °C, avec une ventilation douce de niveau 2, pendant 2 heures. Ensuite, le refroidisseur refroidira le produit à +3 °C pour la conservation.
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Grâce à ce processus de marinade, les tranches de viande absorbent les saveurs grâce à la gestion de la température. De plus, grâce au système Sanigen, il est possible de prévenir les charges bactériennes même en utilisant des températures sensibles à +12/15 °C.
