PASTICCERIA ANNA
A Pasticceria Anna é uma confeitaria e cafetaria artesanal histórica, ativa desde 1981.
Gerida por uma família que há mais de quarenta anos valoriza qualidade, tradição e cuidado nos processos, é especialmente conhecida pelo Soffione abruzzese, um doce delicado e identitário que exige precisão e atenção em todas as fases de produção.
-Na Pasticceria Anna, tradição e delicadeza caminham juntas todos os dias.
A IRINOX ajuda-nos a proteger receitas históricas e garantir qualidade constante em cada preparação
Com as soluções IRINOX, conseguimos conservar com precisão produtos extremamente delicados, mantendo frescura, estrutura e identidade artesanal ao longo de todo o processo produtivo
Conte-nos sobre a sua atividade
Sou Tonj Lezzi e administro a Pasticceria Anna juntamente com a minha família desde 1981.
A nossa especialidade é a confeitaria fresca, com produtos típicos do território, entre eles o Soffione abruzzese, uma preparação tradicional extremamente delicada.
Há mais de quarenta anos trabalhamos para garantir qualidade constante e uma produção artesanal que respeita profundamente a tradição local.
Quais equipamentos IRINOX você utiliza no laboratório?
No nosso laboratório utilizamos:
- cinco conservadores CP Next,
- um Multiproof Next,
- um abatidor de temperatura MultiFresh® Next.
Utilizamos IRINOX há mais de vinte anos. A confiabilidade das máquinas e o suporte contínuo da empresa levaram-nos a confirmar esta escolha também para o nosso laboratório atual.
Como as soluções IRINOX melhoraram o seu trabalho diário?
Graças à tecnologia IRINOX, os produtos mantêm-se íntegros e estáveis durante todo o processo produtivo um aspeto essencial, sobretudo para preparações delicadas como o Soffione.
As performances constantes dos equipamentos permitem-nos garantir qualidade, continuidade e uma organização mais eficiente, tornando o trabalho diário mais seguro, previsível e profissional ao longo do tempo.