O MultiProof® Next é muito mais do que uma câmara de fermentação: é o multi-serviço da IRINOX que combina tecnologia, experiência e inovação, resultado de mais de 20 anos de experiência em controle de temperatura e umidade para os setores de panificação e confeitaria. Essa tecnologia oferece três modos de comprovação personalizáveis ou pode ser usada como um conservador, em modo positivo ou negativo, para atender perfeitamente às necessidades organizacionais e de produção. O controle preciso e sensível da temperatura e da umidade, juntamente com a distribuição uniforme do ar, garante resultados consistentes e excelente qualidade de fermentação em todas as prateleiras.
O MultiProof® Next é uma tecnologia de fermentação projetada para ir além dos limites da confeitaria e da panificação, adaptando-se perfeitamente a vários setores de produção.
Fermenta pão, pizza e focaccia de forma excelente, preservando o frescor e a qualidade ao longo do tempo
Aprimore a qualidade de suas criações e otimize os custos de produção
Frio de qualidade e fermentação controlada para uma pizza perfeita.
Tecnologia do frio para uma cozinha eficiente e de qualidade
A câmara de fermentação multifuncional IRINOX é uma solução inovadora projetada para gerenciar de forma precisa e programada o processo de fermentação, garantindo sempre massas perfeitas, independentemente das condições ambientais. Graças às tecnologias avançadas de controle de temperatura e umidade, a câmara de fermentação multifuncional permite que o processo de fermentação seja interrompido, desacelerado e reativado de acordo com as necessidades do profissional, garantindo qualidade consistente e otimização de tempo.
A câmara de fermentação multifuncional IRINOX é uma solução avançada que permite gerenciar com precisão cada etapa do processo de fermentação, adaptando-se a diferentes tipos de massa e processos de produção. Graças à tecnologia de última geração, a câmara de fermentação multifuncional regula a temperatura, a umidade e o tempo de fermentação, garantindo sempre os melhores resultados para pães, pizzas, croissants e outros produtos fermentados.
É ideal para confeiteiros, padeiros e pizzaiolos que desejam o máximo de flexibilidade na programação de fermentação, permitindo otimizar os fluxos de trabalho e melhorar a qualidade do produto final.
Alguns recursos da câmara de fermentação multifuncional IRINOX MultiProof® Next:
- Escolha entre fermentação ininterrupta, fermentação direta e fermentação programada.
- Personalize suas curvas de fermentação, de acordo com os produtos que deseja fermentar e ofereça a perfeição aos seus clientes.
- A temperatura é sempre estável e constante, a umidade é gerenciada com precisão e exatidão, e a distribuição do ar é uniforme em todas as prateleiras.
- Equipado com uma tela de 7'' intuitiva e fácil de usar.
- Conectado ao FreshCloud®, a plataforma IoT da IRINOX.
- Robusto e confiável, a câmara de fermentação multifuncional ideal para seu laboratório.
Tecnologia IRINOX que garante produtos perfeitamente fermentados todos os dias.
O ar, a temperatura e a umidade não desidratam nem deixam os produtos crescerem muito úmidos, garantindo o desenvolvimento e a digestibilidade inigualáveis da massa.
O MultiProof® Next é adequado para laboratórios maiores e menores, para complementar as células de fermentação onde não é possível lidar com todas as massas, mesmo as mais especiais feitas com fermento para massa fermentada.
Graças à tela sensível ao toque, todas as informações sobre o progresso das funções são claramente visíveis. Uma biblioteca de ciclos personalizados pode ser criada a partir das 3 funções predefinidas.
O ar, a temperatura e a umidade não desidratam nem deixam os produtos crescerem muito úmidos, garantindo o desenvolvimento e a digestibilidade inigualáveis da massa.
O MultiProof® Next é adequado para laboratórios maiores e menores, para complementar as células de fermentação onde não é possível lidar com todas as massas, mesmo as mais especiais feitas com fermento para massa fermentada.
Graças à tela sensível ao toque, todas as informações sobre o progresso das funções são claramente visíveis. Uma biblioteca de ciclos personalizados pode ser criada a partir das 3 funções predefinidas.
