Carne frita
Açougue
Aumenta a qualidade e o frescor dos cortes de carne, melhorando os processos de produção
O melhor aliado para o gerenciamento perfeito da temperatura
Desde cortes de carne fresca até produtos mais processados, a IRINOX garante a manutenção da temperatura ideal durante todo o processo, assegurando um alto padrão de segurança alimentar com qualidade sem precedentes.
Escolha IRINOX no seu cotidiano
— Uma opção de qualidade que revoluciona a conservação e o cozimento de cortes de carne.
01/Qualidade impecável
Controle de temperatura
Cortes de carne perfeitamente embalados.
No setor de açougue, garantir o frescor das matérias-primas é fundamental para atender às exigências dos clientes. Os equipamentos IRINOX provam ser um aliado valioso, oferecendo soluções inovadoras e eficientes.
Os abatedores de temperaturas IRINOX garantem o controle ideal da temperatura durante cada fase do processamento da carne, tanto para cortes frescos quanto para carne moída. Para aqueles que embalam em ATM, é fundamental atingir rapidamente uma temperatura de +0°C no núcleo do produto, enquanto que para aqueles que usam a técnica de embalagem Skin, a necessidade é criar uma camada de "crosta" para obter um resultado adequado e correto. Graças aos nossos abatedores de temperaturas, é possível resfriar até a temperatura desejada, aumentando a vida útil das matérias-primas e garantindo ao cliente final um produto de qualidade e sempre fresco.
02/
Otimiza o tempo de processamento
02/Otimiza o tempo de processamento
Exaltação de sabores
Com a tecnologia IRINOX, você reduz as longas esperas, realça os sabores dos produtos e preserva a maciez natural dos cortes de carne.
Nossos abatedores de temperaturas são indispensáveis para otimizar os tempos de processamento e garantir um resultado de qualidade por meio do cozimento em baixa temperatura. Esse último realça os sabores de qualquer alimento, como carne assada, salsicha, presunto cozido ou frango. Usando nossos abatedores de temperaturas, esses produtos mantêm uma textura macia e suculenta, graças ao cozimento uniforme e ao resfriamento rápido automático subsequente. Essa técnica não apenas prolonga a vida útil dos alimentos, mas também reduz o risco de possíveis contaminações. Um processo enxuto e rápido para obter resultados impecáveis em termos de consistência e qualidade.
03/
Sem comprometer a qualidade
03/Sem comprometer a qualidade
Frescor prolongado
Ventilação suave e umidade controlada para resultados excepcionais.
Graças ao controle constante de temperatura, umidade e ventilação, os conservadores IRINOX criam um ambiente ideal para conservar tanto cortes nobres de carne quanto produtos mais elaborados, como tartare, hambúrgueres e sanduíches prontos para cozinhar. Os últimos, por serem particularmente delicados, tendem a absorver muita umidade, perdendo assim a consistência de farinha de rosca. Com nossos conservadores, esse risco é eliminado: as migalhas de pão permanecem intactas e mantêm uma crocância impecável. Além disso, nosso sistema de sanificação Sanigen® previne a formação de mofo e a proliferação bacteriana, garantindo a integridade dos alimentos.
01/Qualidade impecável
Controle de temperatura
Cortes de carne perfeitamente embalados.
No setor de açougue, garantir o frescor das matérias-primas é fundamental para atender às exigências dos clientes. Os equipamentos IRINOX provam ser um aliado valioso, oferecendo soluções inovadoras e eficientes.
Os abatedores de temperaturas IRINOX garantem o controle ideal da temperatura durante cada fase do processamento da carne, tanto para cortes frescos quanto para carne moída. Para aqueles que embalam em ATM, é fundamental atingir rapidamente uma temperatura de +0°C no núcleo do produto, enquanto que para aqueles que usam a técnica de embalagem Skin, a necessidade é criar uma camada de "crosta" para obter um resultado adequado e correto. Graças aos nossos abatedores de temperaturas, é possível resfriar até a temperatura desejada, aumentando a vida útil das matérias-primas e garantindo ao cliente final um produto de qualidade e sempre fresco.
02/Otimiza o tempo de processamento
Exaltação de sabores
Com a tecnologia IRINOX, você reduz as longas esperas, realça os sabores dos produtos e preserva a maciez natural dos cortes de carne.
Nossos abatedores de temperaturas são indispensáveis para otimizar os tempos de processamento e garantir um resultado de qualidade por meio do cozimento em baixa temperatura. Esse último realça os sabores de qualquer alimento, como carne assada, salsicha, presunto cozido ou frango. Usando nossos abatedores de temperaturas, esses produtos mantêm uma textura macia e suculenta, graças ao cozimento uniforme e ao resfriamento rápido automático subsequente. Essa técnica não apenas prolonga a vida útil dos alimentos, mas também reduz o risco de possíveis contaminações. Um processo enxuto e rápido para obter resultados impecáveis em termos de consistência e qualidade.
03/Sem comprometer a qualidade
Frescor prolongado
Ventilação suave e umidade controlada para resultados excepcionais.
Graças ao controle constante de temperatura, umidade e ventilação, os conservadores IRINOX criam um ambiente ideal para conservar tanto cortes nobres de carne quanto produtos mais elaborados, como tartare, hambúrgueres e sanduíches prontos para cozinhar. Os últimos, por serem particularmente delicados, tendem a absorver muita umidade, perdendo assim a consistência de farinha de rosca. Com nossos conservadores, esse risco é eliminado: as migalhas de pão permanecem intactas e mantêm uma crocância impecável. Além disso, nosso sistema de sanificação Sanigen® previne a formação de mofo e a proliferação bacteriana, garantindo a integridade dos alimentos.
Perfeito para o seu setor
Refriadores de temperatura
MultiFresh® Next
O MultiFresh® Next é o refriador de temperatura multifuncional mais potente e eficiente do mercado. Uma revolução assinada pela IRINOX que garante personalização, sustentabilidade, potência e inovação em níveis sem precedentes.
Refriadores de temperatura
EasyFresh® Next
O abatedor de temperatura rápido. O EasyFresh® Next na cozinha é seu aliado indispensável para preservar o frescor, a qualidade e a segurança dos alimentos. Graças à sua capacidade de resfriar ou congelar rapidamente, ele permite que as propriedades organolépticas permaneçam intactas, otimiza os processos de trabalho e reduz o desperdício, garantindo pratos perfeitos para todas as ocasiões.
Carrinhos abatedores
MultiFresh® Next XL XXL
O MultiFresh® Next é o abatedor de temperatura mais potente e eficiente do mercado. Uma revolução assinada pela IRINOX que garante personalização, sustentabilidade, potência e inovação em níveis sem precedentes.
Conservadores
CK Next
CK Next reúne, em dimensões compactas, todo o know-how técnico e funcional que permite ao chef manter a temperatura constante, regular a humidade ideal e garantir uma ventilação uniforme que preserva os alimentos crus e cozinhados. Segurança garantida, eficiência superior.
Carne cozida em baixa temperatura
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