BARACCA STORICA HOSTARIA
A Baracca Storica Hostaria é um restaurante histórico que une tradição, excelência da matéria-prima e atenção total ao cliente.
Hoje conduzida por Rinaldo, representante da terceira geração da família, junto com o colaborador Simone Rettore, a cozinha mantém um forte vínculo com suas origens, adotando ao mesmo tempo tecnologias profissionais que elevam a qualidade final no prato.
-Na Baracca Storica Hostaria, tradição e qualidade caminham juntas todos os dias.
A IRINOX nos ajuda a valorizar cada ingrediente, preservando sabor, textura e autenticidade em cada prato
Com o MultiFresh® Next, conseguimos reduzir desperdícios, manter constância e apoiar uma cozinha que respeita suas origens sem abrir mão da eficiência profissional.
Uma tecnologia que reforça a substância do prato e sustenta uma experiência gastronômica autêntica.
Conte-nos sobre a sua atividade
Sou Rinaldo e sigo com orgulho a gestão da Baracca Storica Hostaria, uma realidade familiar que sempre colocou a tradição e a qualidade dos ingredientes no centro do seu trabalho.
Ao meu lado está Simone Rettore, colaborador de longa data, que compartilha a mesma visão: colocar o cliente sempre em primeiro lugar.
Investimos muito na seleção das matérias-primas e no cuidado de cada preparação, para oferecer pratos autênticos, equilibrados e fiéis à identidade da nossa cozinha.
Quais equipamentos IRINOX você utiliza no laboratório?
Na nossa cozinha utilizamos o MultiFresh® Next, um equipamento que consideramos um verdadeiro multitask, graças à sua grande versatilidade.
Escolhemos a IRINOX com o objetivo de oferecer à nossa equipe ferramentas confiáveis, de alto desempenho e capazes de apoiar todas as fases da preparação culinária.
Para nós, a IRINOX representa o mais alto padrão em tecnologia profissional de cozinha: precisa, segura e extremamente eficiente.
Como as soluções IRINOX melhoraram o seu trabalho diário?
O MultiFresh® Next nos permite valorizar plenamente cada ingrediente, reduzindo desperdícios e preservando as qualidades organolépticas dos produtos um fator essencial para garantir constância de sabor e textura.
Em um momento em que muitas vezes a estética se sobrepõe ao conteúdo, a IRINOX traz o foco de volta ao essencial:
pratos bem feitos, equilibrados e ricos em sabor.
Para nós, IRINOX significa eficiência profissional que se percebe claramente no prato.