MultiFresh® Next
O MultiFresh® Next é o refriador de temperatura multifuncional mais potente e eficiente do mercado. Uma revolução assinada pela IRINOX que garante personalização, sustentabilidade, potência e inovação em níveis sem precedentes.
– 12 funções, 150 ciclos
Toda a linha
MultiFresh® Next está disponível em seis modelos. O tamanho, a produção por ciclo e a capacidade das bandejas mudam.
Sem alteração na qualidade, garantida pela IRINOX.
Pacotes e personalização
Personalize o abatedor de temperatura IRINOX de acordo com suas necessidades para preservar o frescor de seus produtos por mais tempo.
Configurações
Do Essential ao Pro: escolha entre as duas configurações possíveis.
Essential
O essencial para os profissionais da gastronomia. A configuração básica com as funções mais populares.
Pro
Esta versão foi desenvolvida para profissionais exigentes que desejam usufruir de todas as funções clássicas de um abatidor, juntamente com as novas funções de manutenção quente e fria. A linha Pro conta com um total de 142 ciclos.
Funcionalidade
Dependendo da configuração escolhida, você pode selecionar ciclos e funções ideais para a sua produção.
Ao resfriar rapidamente, você bloqueia o envelhecimento dos alimentos, evita sua oxidação e reduz a proliferação de bactérias. O refriador de temperatura IRINOX leva o núcleo do seu alimento a +3°C a partir de qualquer temperatura, até mesmo da fervura, respeitando cada alimento.
O congelamento ultrarrápido da Irinox, até -18°C no núcleo, garante a formação de microcristais que não danificam a estrutura do alimento, mantendo suas características organolépticas intactas, mesmo após o descongelamento.
Com a função "ininterrupto", quantidades ilimitadas de alimentos podem ser resfriadas ou congeladas continuamente, que são preparadas e colocadas no abatedor de temperatura sucessivamente. Com o refriador de temperatura IRINOX, você catalogará cada produto com tempo, ícone, nome e cor personalizados e poderá definir o aviso de fim de ciclo para cada bandeja.
Por curtos períodos, você tem a opção de transformar o abatedor de temperatura Multifresh® Next em um espaço adicional, que pode ser usado para conservar seus produtos na temperatura desejada.
Com a função "conservação quente", o Multifresh® mantém os produtos aquecidos a uma temperatura de até +65°C, para que você possa servir todos os seus pratos na temperatura ideal, prontos para serem saboreados.
O Multifresh® da IRINOX permite que você defina a temperatura e o tempo em que deseja que os alimentos sejam descongelados e estejam prontos para uso. Com o descongelamento controlado, você pode retardar o processo de proliferação bacteriana.
Com a função "Pronto para venda" criada pela Irinox, você pode levar os alimentos de -18°C ou +3°C até +65°C no momento de sua preferência, regenerando-os, retendo a umidade e evitando a oxidação.
O Multifresh® cozinha carne ou peixe em baixa temperatura, mesmo à noite, e muda automaticamente para resfriamento ou congelamento diretamente após o cozimento.
Com o ciclo de "derretimento de chocolate" do Multifresh® Next, você pode definir a temperatura ideal para derreter o chocolate a +45°, respeitando a umidade e a temperatura corretas, sem a necessidade de nenhum outro equipamento.
O MultiFresh® pasteuriza e resfria (+3°C) ou pasteuriza e congela (-18°C) produtos, reduzindo a contaminação bacteriana e aumentando sua vida útil. A redução da contaminação bacteriana aumenta a vida útil dos alimentos.
Com a fermentação, os produtos podem ser fermentados sem mudanças excessivas de temperatura, controlando a umidade do ambiente e programando o momento em que estão perfeitamente fermentados, prontos para serem assados ou conservados a +3°C ou -18°C.
Desempenho
Escolha o desempenho de sua preferência, dependendo de suas necessidades.
Turbo
A última palavra para o profissional que precisa de alto desempenho, potência e velocidade: graças aos seus recursos, é possível aumentar a capacidade de resfriamento ou congelamento em até 30%. O novo abatidor de temperatura, equipado com o pacote Turbo, garante excelentes resultados em temperaturas ambiente acima de 40 °C, classificando-se na classe climática 5.
Ecosilent
O pacote Eco Silent garante um desempenho eficiente aliado a emissões de ruído extremamente baixas. Uma solução perfeita para empresas que precisam cumprir os limites de ruído ou dar atenção especial ao ambiente de trabalho.
Destaques tecnológicos
Design e tecnologia
Tecnologia que facilita a vida.
Por que escolher o MultiFresh® Next
Escolha uma tecnologia confiável que facilite e melhore seu trabalho.
- 01/ Desempenho
A última palavra para quem precisa de alto desempenho, potência e velocidade em resfriamento e congelamento.
- 02/ Eficiente
Máxima eficiência energética. Tanto no modo de resfriamento quanto no de congelamento, o consumo do abatedor de temperatura IRINOX será significativamente menor, proporcionando uma economia de energia incomparável.
- 03/ Sustentável
Os abatedores de temperaturas IRINOX usam propano R290, um gás natural ecologicamente correto que reduz o impacto ambiental e os custos.
- 04/ Personalizável
Com o MultiFresh® Next IRINOX, você tem todas as funcionalidades possíveis para personalizar seu abatedor de temperatura. Você pode configurá-lo de acordo com suas necessidades e criar equipamentos personalizados para sua cozinha ou laboratório.
Uma resposta para cada setor
Cada detalhe dos produtos IRINOX é projetado com o objetivo de facilitar o trabalho diário dos profissionais.
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