PECCATI DI GOLA
Peccati di Gola é uma confeitaria artesanal que combina tradição, excelência das matérias-primas e uma atenção constante à satisfação do cliente.
Gerida por Marco e Andrea, a empresa celebrou dez anos de atividade, apoiando-se em processos e tecnologias profissionais que garantem frescura, organização e continuidade produtiva.
-Na Peccati di Gola, qualidade artesanal e organização caminham juntas.
A IRINOX permite-nos produzir melhor, conservar mais tempo e manter sempre o mesmo padrão de excelência
Com as soluções IRINOX, otimizamos a produção semanal, preservamos frescura e estrutura e garantimos doces e salgados sempre prontos, sem comprometer a identidade artesanal
Conte-nos sobre a sua atividade
Somos Marco e Andrea, proprietários da confeitaria Peccati di Gola, em Fano.
Somos uma realidade totalmente artesanal, com cafetaria e produção sazonal de gelados. Em agosto celebrámos os nossos primeiros dez anos de atividade.
Todos os dias produzimos doces e salgados frescos, utilizando apenas matérias-primas de alta qualidade, com o objetivo de valorizar cada produto e oferecer uma proposta sempre cuidada e coerente.
Quais equipamentos IRINOX você utiliza no laboratório?
A nossa história com a IRINOX começou com um abatidor de temperatura usado.
Com o crescimento da produção, introduzimos dois conservadores e um novo modelo de abatidor, que utilizamos também para processos de fermentação.
Atualmente, o laboratório trabalha com:
- 2 CP Next,
- 1 MultiFresh® Next.
Essas soluções permitem-nos uma gestão muito mais profissional dos produtos, da conservação à produção diária, apoiadas por uma tecnologia comprovada de cozinha profissional.
Como as soluções IRINOX melhoraram o seu trabalho diário?
O abatidor e os conservadores permitem-nos manter a qualidade dos produtos por mais tempo, preservando estrutura, frescura e fragrância.
A possibilidade de organizar a produção semanalmente trouxe maior eficiência operacional e mais tempo livre, sem comprometer a qualidade.
Para uma confeitaria que utiliza matérias-primas excelentes, a IRINOX representa a solução ideal para uma conservação de alto desempenho e uma eficiência profissional sem compromissos.