QUENTIN BAILLY
Quentin Bailly, Campeão Mundial de Pastelaria 2013, dirige uma empresa artesanal especializada em criações de alto padrão.
Entre rigor técnico, excelência na qualidade e forte presença internacional, o seu laboratório baseia-se em processos precisos e em tecnologias profissionais capazes de garantir constância, flexibilidade e desempenho diário.
-ENa maison Quentin Bailly, a excelência nasce da precisão.
A IRINOX nos acompanha diariamente, garantindo consistência, flexibilidade e resultados confiáveis em todas as nossas criações
Com o MultiFresh® Next e os CP Next, podemos alternar processos complexos fermentação, resfriamento rápido, secagem e conservação com total controle e rapidez.
Uma tecnologia confiável e versátil que sustenta uma produção de alto nível, tanto na França quanto nos mercados internacionais.
Conte-nos sobre su actividade
Sou Quentin Bailly, chocolatier com sede em Lille e Campeão Mundial de Pastelaria 2013.
Nossa empresa artesanal é focada em produtos de excelência, com grande atenção à seleção das matérias-primas e ao relacionamento com produtores e fornecedores, sempre buscando o mais alto nível de qualidade.
Uma parte significativa da nossa atividade é voltada para o mercado internacional: exportamos para Dubai, Arábia Saudita, Japão e muitos outros países.
Essa dimensão internacional amplia o nosso know-how e nos leva a elevar continuamente os padrões de produção para atender às exigências globais.
Quais equipamentos IRINOX você utiliza no laboratório?
Escolher a IRINOX foi uma decisão natural.
Seus equipamentos oferecem uma versatilidade excepcional, permitindo alternar rapidamente entre processos de aquecimento, resfriamento e secagem, com extrema precisão.
No nosso laboratório utilizamos:
- 1 MultiFresh® Next,
- 2 CP Next para a produção,
- 2 CP Next com portas de vidro na loja, para valorizar visualmente as criações.
São máquinas altamente técnicas, porém intuitivas, fáceis de operar no dia a dia e perfeitamente adaptadas às necessidades de uma produção moderna e exigente.
Como as soluções IRINOX melhoraram o seu trabalho diário?
A IRINOX nos permite alcançar resultados homogêneos e constantes ao longo de todo o dia de trabalho.
A precisão técnica das máquinas garante regularidade na produção e uma eficiência operacional elevada.
A versatilidade dos equipamentos cobre uma ampla gama de processos contemporâneos:
- fermentação controlada,
- produção de gelato,
- secagem de merengues,
- pastelaria, chocolataria e panificação.
A ampla faixa de temperatura e a estabilidade do desempenho oferecem segurança em cada etapa do processo, permitindo trabalhar com confiança, criatividade e continuidade — tanto no laboratório quanto na loja.