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Carrinhos abatedores

MultiFresh® MyA 250.2

Dimensões:
L1600 x P1425 x H2350 milímetros
Rendimento por ciclo:
  • +90°C → +3°C - 250 kg
  • +90°C → -18°C - 250 kg

Pacotes e personalização

Personalize o MultiFresh® MyA de acordo com suas necessidades de produção para obter o máximo de eficiência e desempenho.

Configurações

Dependendo da configuração selecionada, é possível escolher entre várias funções projetadas para otimizar a produção.

  • Mais

    Máxima versatilidade em uma única solução. Além dos ciclos da versão Standard, oferece recursos avançados, como descongelamento, fermentação, cozimento em baixa temperatura, manutenção, regeneração, pasteurização e chocolate.

  • Padrão

    Essencial e eficiente: inclui ciclos de resfriamento, congelamento e ininterrupto. Ideal para quem busca um desempenho confiável nos principais processos da cadeia de frio.

Funcionalidade

Dependendo da configuração selecionada, é possível escolher entre várias funções projetadas para otimizar a produção.

Refrigeração

Ao resfriar rapidamente, você bloqueia o envelhecimento dos alimentos, evita sua oxidação e reduz a proliferação de bactérias. O refriador de temperatura IRINOX leva o núcleo do seu alimento a +3°C a partir de qualquer temperatura, até mesmo da fervura, respeitando cada alimento.

Congelamento

O congelamento ultrarrápido da Irinox, até -18°C no núcleo, garante a formação de microcristais que não danificam a estrutura do alimento, mantendo suas características organolépticas intactas, mesmo após o descongelamento.

Ininterrupto

Com a função "ininterrupto", quantidades ilimitadas de alimentos podem ser resfriadas ou congeladas continuamente, que são preparadas e colocadas no abatedor de temperatura sucessivamente. Com o refriador de temperatura IRINOX, você catalogará cada produto com tempo, ícone, nome e cor personalizados e poderá definir o aviso de fim de ciclo para cada bandeja.

Descongelamento

O Multifresh® da IRINOX permite que você defina a temperatura e o tempo em que deseja que os alimentos sejam descongelados e estejam prontos para uso. Com o descongelamento controlado, você pode retardar o processo de proliferação bacteriana.

Fermentação

Com a fermentação, os produtos podem ser fermentados sem mudanças excessivas de temperatura, controlando a umidade do ambiente e programando o momento em que estão perfeitamente fermentados, prontos para serem assados ou conservados a +3°C ou -18°C.

Cozimento em baixa temperatura

O Multifresh® cozinha carne ou peixe em baixa temperatura, mesmo à noite, e muda automaticamente para resfriamento ou congelamento diretamente após o cozimento.

Manutenção

O MultiFresh® Mya mantém os alimentos em uma temperatura constante, tanto positiva quanto negativa, preservando as propriedades organolépticas e garantindo a conservação ideal.

Regeneração

O MultiFresh® Mya regenera todos os tipos de alimentos, preservando sua umidade natural e prevenindo a oxidação. Você pode definir o horário de serviço e levar seus alimentos de +3°C para a temperatura ideal para consumo.

Pasteurização

O MultiFresh® pasteuriza e resfria (+3°C) ou pasteuriza e congela (-18°C) produtos, reduzindo a contaminação bacteriana e aumentando sua vida útil. A redução da contaminação bacteriana aumenta a vida útil dos alimentos.

Chocolate

Para derreter o chocolate suavemente, mantendo a umidade sob controle e garantindo a temperatura ideal para um derretimento perfeito.

Dados técnicos

Dimensões
  • Comprimento
    1600 milímetros
  • Altura
    2350 milímetros
  • Profundidade
    1425 milímetros
  • Peso
    480 kg
Dados elétricos
  • Consumo máximo de energia
    2,4Standard
    10,4Plus
  • Consumo máximo de corrente
    5,2Standard
    15,3Plus
  • Tensão
    400 V - 50 Hz (3P+N+PE)
Capacidade dos carrinhos
  • 1
    20 GN 2/1 | 600x800
    milímetros
  • 2
    20 GN 1/1 | 600x400
    milímetros
Rendimento por ciclo
  • +90°C → +3°C
    250 kg
  • +90°C → -18°C
    250 kg

Uma resposta para cada setor

Confiar na IRINOX significa escolher tecnologia de ponta, sinônimo de confiabilidade e inovação, capaz de otimizar os processos de produção. Com alto desempenho e soluções personalizadas, os carrinhos abatedores IRINOX permitem lidar com grandes volumes de produção, garantindo excelentes resultados em todos os setores.