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Máxima versatilidade em uma única solução. Além dos ciclos da versão Standard, oferece recursos avançados, como descongelamento, fermentação, cozimento em baixa temperatura, manutenção, regeneração, pasteurização e chocolate.
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Carrinhos abatedores
MultiFresh® MyA 90.1 ST
Dimensões:
L1069 x P936 x H2011 milímetros
L1069 x P936 x H2011 milímetros
Rendimento por ciclo:
- +90°C → +3°C - 90 kg
- +90°C → -18°C - 70 kg
Pacotes e personalização
Personalize o MultiFresh® MyA de acordo com suas necessidades de produção para obter o máximo de eficiência e desempenho.
Configurações
Dependendo da configuração selecionada, é possível escolher entre várias funções projetadas para otimizar a produção.
Padrão
Essencial e eficiente: inclui ciclos de resfriamento, congelamento e ininterrupto. Ideal para quem busca um desempenho confiável nos principais processos da cadeia de frio.
Funcionalidade
Dependendo da configuração selecionada, é possível escolher entre várias funções projetadas para otimizar a produção.
Refrigeração
Ao resfriar rapidamente, você bloqueia o envelhecimento dos alimentos, evita sua oxidação e reduz a proliferação de bactérias. O refriador de temperatura IRINOX leva o núcleo do seu alimento a +3°C a partir de qualquer temperatura, até mesmo da fervura, respeitando cada alimento.
Congelamento
O congelamento ultrarrápido da Irinox, até -18°C no núcleo, garante a formação de microcristais que não danificam a estrutura do alimento, mantendo suas características organolépticas intactas, mesmo após o descongelamento.
Ininterrupto
Com a função "ininterrupto", quantidades ilimitadas de alimentos podem ser resfriadas ou congeladas continuamente, que são preparadas e colocadas no abatedor de temperatura sucessivamente. Com o refriador de temperatura IRINOX, você catalogará cada produto com tempo, ícone, nome e cor personalizados e poderá definir o aviso de fim de ciclo para cada bandeja.
Descongelamento
O Multifresh® da IRINOX permite que você defina a temperatura e o tempo em que deseja que os alimentos sejam descongelados e estejam prontos para uso. Com o descongelamento controlado, você pode retardar o processo de proliferação bacteriana.
Fermentação
Com a fermentação, os produtos podem ser fermentados sem mudanças excessivas de temperatura, controlando a umidade do ambiente e programando o momento em que estão perfeitamente fermentados, prontos para serem assados ou conservados a +3°C ou -18°C.
Cozimento em baixa temperatura
O Multifresh® cozinha carne ou peixe em baixa temperatura, mesmo à noite, e muda automaticamente para resfriamento ou congelamento diretamente após o cozimento.
Regeneração
O MultiFresh® Mya regenera todos os tipos de alimentos, preservando sua umidade natural e prevenindo a oxidação. Você pode definir o horário de serviço e levar seus alimentos de +3°C para a temperatura ideal para consumo.
Manutenção
O MultiFresh® Mya mantém os alimentos em uma temperatura constante, tanto positiva quanto negativa, preservando as propriedades organolépticas e garantindo a conservação ideal.
Pasteurização
O MultiFresh® pasteuriza e resfria (+3°C) ou pasteuriza e congela (-18°C) produtos, reduzindo a contaminação bacteriana e aumentando sua vida útil. A redução da contaminação bacteriana aumenta a vida útil dos alimentos.
Chocolate
Para derreter o chocolate suavemente, mantendo a umidade sob controle e garantindo a temperatura ideal para um derretimento perfeito.
Dados técnicos
Dimensões
- Comprimento1069 milímetros
- Altura2011 milímetros
- Profundidade936 milímetros
- Peso205 kg
Dados elétricos
- Consumo máximo de energia8,7
- Consumo máximo de corrente19,06
- Tensão400 V-3N+PE 50 Hz
Capacidade dos carrinhos
- 1UNOX XEVTL-2011 o UNOX XEBTL-16EUmilímetros
Rendimento por ciclo
- +90°C → +3°C90 kg
- +90°C → -18°C70 kg
Uma resposta para cada setor
Confiar na IRINOX significa escolher tecnologia de ponta, sinônimo de confiabilidade e inovação, capaz de otimizar os processos de produção. Com alto desempenho e soluções personalizadas, os carrinhos abatedores IRINOX permitem lidar com grandes volumes de produção, garantindo excelentes resultados em todos os setores.
