Refriadores de temperatura

MultiFresh® Next S

Dimensões:
L790 x P840 x H870 milímetros

Rendimento por ciclo:

+90°C → +3°C - 25 kg(Standard/Eco Silent (+30% TU/TS))
+90°C → -18°C - 25 kg(Standard/Eco Silent (+30% TU/TS))

Pacotes e personalização

Personalize o abatedor de temperatura IRINOX de acordo com suas necessidades para preservar o frescor de seus produtos por mais tempo.

Configurações

Do Essential ao Excellence: escolha entre as duas configurações possíveis.

Essential
O indispensável no laboratório. O ponto de partida com as funções mais populares: resfriamento e congelamento, com um total de 76 ciclos.
Excellence
Para aqueles que desejam aproveitar todas as funções clássicas de um abatedor de temperatura, juntamente com as novas funções quente e fria projetadas para os profissionais mais exigentes. Um total de 142 ciclos está disponível na linha Excellence.

Funcionalidade

Dependendo da configuração escolhida, você pode selecionar ciclos e funções ideais para a sua produção.

Refrigeração

Ao resfriar rapidamente, você bloqueia o envelhecimento dos alimentos, evita sua oxidação e reduz a proliferação de bactérias. O refriador de temperatura IRINOX leva o núcleo do seu alimento a +3°C a partir de qualquer temperatura, até mesmo da fervura, respeitando cada alimento.

Congelamento

O congelamento ultrarrápido da Irinox, até -18°C no núcleo, garante a formação de microcristais que não danificam a estrutura do alimento, mantendo suas características organolépticas intactas, mesmo após o descongelamento.

Ininterrupto

Com a função "ininterrupto", quantidades ilimitadas de alimentos podem ser resfriadas ou congeladas continuamente, que são preparadas e colocadas no abatedor de temperatura sucessivamente. Com o refriador de temperatura IRINOX, você catalogará cada produto com tempo, ícone, nome e cor personalizados e poderá definir o aviso de fim de ciclo para cada bandeja.

Conservação fria

Por curtos períodos, você tem a opção de transformar o abatedor de temperatura Multifresh® Next em um espaço adicional, que pode ser usado para conservar seus produtos na temperatura desejada.

Conservação quente

Com a função "conservação quente", o Multifresh® mantém os produtos aquecidos a uma temperatura de até +65°C, para que você possa servir todos os seus pratos na temperatura ideal, prontos para serem saboreados.

Descongelamento

O Multifresh® da IRINOX permite que você defina a temperatura e o tempo em que deseja que os alimentos sejam descongelados e estejam prontos para uso. Com o descongelamento controlado, você pode retardar o processo de proliferação bacteriana.

Pronto para venda

Com a função "Pronto para venda" criada pela Irinox, você pode levar os alimentos de -18°C ou +3°C até +65°C no momento de sua preferência, regenerando-os, retendo a umidade e evitando a oxidação.

Cozimento em baixa temperatura

O Multifresh® cozinha carne ou peixe em baixa temperatura, mesmo à noite, e muda automaticamente para resfriamento ou congelamento diretamente após o cozimento.

Derretimento de chocolate

Com o ciclo de "derretimento de chocolate" do Multifresh® Next, você pode definir a temperatura ideal para derreter o chocolate a +45°, respeitando a umidade e a temperatura corretas, sem a necessidade de nenhum outro equipamento.

Pasteurização

O MultiFresh® pasteuriza e resfria (+3°C) ou pasteuriza e congela (-18°C) produtos, reduzindo a contaminação bacteriana e aumentando sua vida útil. A redução da contaminação bacteriana aumenta a vida útil dos alimentos.

Fermentação

Com a fermentação, os produtos podem ser fermentados sem mudanças excessivas de temperatura, controlando a umidade do ambiente e programando o momento em que estão perfeitamente fermentados, prontos para serem assados ou conservados a +3°C ou -18°C.

Desempenho

Escolha o desempenho de sua preferência, dependendo de suas necessidades.

Padrão
Excelentes resultados e qualidade em resfriamento e congelamento. A temperatura na célula é sempre uniforme graças aos ventiladores de velocidade fixa projetados para baixas temperaturas. Está na classe climática 4 (ambiente de 30°C). Não disponível para os modelos SL, ML e LL.
Turbo
A última palavra para o profissional que precisa de alto desempenho, potência e velocidade: graças a seus recursos, ele pode aumentar a capacidade de resfriamento ou congelamento em até 30%. O novo abatedor de temperatura, completo com o pacote Turbo, garante excelentes resultados acima de 40°C de temperatura ambiente, classificando-se na classe climática 5.
Ecosilent
O pacote Eco Silent garante um desempenho eficiente combinado com emissões de ruído muito baixas. Uma solução perfeita para empresas que precisam cumprir os limites de ruído ou dar atenção especial ao ambiente de trabalho.