ANTICA PASTICCERIA PAN BELMONTE
Pan Belmonte es la pastelería más antigua del Canavese, fundada en 1878 y hoy dirigida por Elvis, quien desde 2005 continúa una producción artesanal profundamente ligada a la tradición "piemontese".
La oferta abarca desde los dulces clásicos típicos hasta la praliné y el helado, con una atención creciente a la eficiencia productiva y a la calidad constante del producto final.
-En Pan Belmonte la tradición se transmite desde 1878.
IRINOX nos permite organizar la producción, aumentar los volúmenes y preservar la calidad artesanal que define nuestra pastelería histórica.
Gracias a MultiFresh® Next y a los conservadores CP, concentramos la producción sin renunciar a la frescura ni a la autenticidad.
Una tecnología que mejora la eficiencia diaria y respeta el valor del trabajo artesanal piamontés.
Cuéntenos sobre su actividad
Soy Elvis, propietario de la Antica Pasticceria Pan Belmonte desde 2005.
Nuestra pastelería, fundada en 1878, es la más antigua del Canavese y se especializa en dulces tradicionales piamonteses como pastas secas, torcetti y vignole.
Con el tiempo hemos ampliado nuestra gama con praliné, chocolate y helados, manteniendo siempre un enfoque artesanal, respetuoso de la tradición y de la calidad de las materias primas.
¿Qué equipos IRINOX utiliza en su laboratorio?
Utilizamos equipos IRINOX desde hace más de diez años.
Comenzamos con un conservador CP1, al que posteriormente añadimos un CP Next y un abatidor MultiFresh® Next.
Estas tecnologías nos han permitido pasar de pequeñas producciones diarias a volúmenes más grandes concentrados en menos jornadas, mejorando la organización del laboratorio y ampliando la variedad de productos disponibles para nuestros clientes.
¿Cómo han mejorado las soluciones IRINOX su trabajo diario?
Las soluciones IRINOX han reducido los tiempos de producción y aumentado los volúmenes gestionables, permitiéndonos dedicar más tiempo a nuevas preparaciones y ampliar nuestra oferta final.
La mejora organizativa se refleja también en la calidad del trabajo diario: menos horas, mayor eficiencia y más tiempo libre para nosotros y nuestras familias, un valor especialmente importante en el contexto actual.