Carne cocinada a la sartén
Carnicería
Aumenta la calidad y frescura de los cortes de carne mejorando los procesos de producción
El mejor aliado para una perfecta gestión de la temperatura
Desde cortes de carne fresca hasta productos más procesados, IRINOX asegura el mantenimiento de la temperatura ideal durante todo el proceso, garantizando un alto nivel de seguridad alimentaria con una calidad sin precedentes.
Elige IRINOX en tu vida diaria
— Una elección de calidad que revoluciona el almacenamiento y la cocción de los cortes de carne.
01/Calidad impecable
Control de la temperatura
Cortes de carne perfectamente envasados.
En el sector de la carnicería, garantizar la frescura de las materias primas es esencial para satisfacer las exigencias de los clientes. Los equipos IRINOX demuestran ser un valioso aliado, ofreciendo soluciones innovadoras y eficientes.
Los abatidores de temperatura IRINOX garantizan un control óptimo de la temperatura durante cada fase del procesamiento de la carne, tanto para los cortes frescos como para la carne picada. Para quienes envasan en ATM, es muy importante alcanzar rápidamente una temperatura de +0°C en el núcleo del producto, mientras que para los que utilizan la técnica de skin packaging, la necesidad es crear una capa superficial o "costra" para lograr un resultado adecuado y correcto. Gracias a nuestros abatidores de temperatura, es posible enfriar a la temperatura deseada, alargando la vida útil de las materias primas y garantizando al cliente final un producto de calidad siempre fresco.
02/
Optimiza el tiempo de procesamiento
02/Optimiza el tiempo de procesamiento
Exaltación de los sabores
Con la tecnología IRINOX, reducirás las largas esperas, realzarás el sabor de sus productos y conservarás la ternura natural de cada corte de carne.
Nuestros abatidores de temperatura son indispensables para optimizar los tiempos de elaboración y garantizar un resultado de calidad gracias a la cocción a baja temperatura. Este método permite realzar los sabores de cualquier alimento, como la carne asada, las salchichas, el jamón cocido o el pollo. Con nuestros abatidores de temperatura, estos productos mantienen una textura suave y jugosa, gracias a una cocción uniforme y al posterior enfriamiento rápido automático. Esta técnica no sólo prolonga la vida útil de los alimentos, sino que también reduce el riesgo de posibles contaminaciones. Un proceso de elaboración ágil y rápido para unos resultados impecables en términos de textura y calidad.
03/
Calidad sin compromisos
03/Calidad sin compromisos
Frescura prolongada
Ventilación suave y humedad controlada para unos resultados extraordinarios.
Gracias al control constante de la temperatura, humedad y ventilación, los conservadores IRINOX crean un entorno óptimo para almacenar tanto cortes de carne de primera calidad como productos más elaborados como tartar, hamburguesas y sándwiches listos para cocinar. Estos últimos, al ser especialmente delicados, tienden a absorber mucha humedad, con lo que pierden su miga. Con nuestros conservadores, este riesgo desaparece: el pan rallado permanece intacto y conserva un crujiente impecable. Además, nuestro sistema de saneamiento Sanigen® evita la formación de moho y cargas bacterianas, garantizando la integridad de los alimentos.
01/Calidad impecable
Control de la temperatura
Cortes de carne perfectamente envasados.
En el sector de la carnicería, garantizar la frescura de las materias primas es esencial para satisfacer las exigencias de los clientes. Los equipos IRINOX demuestran ser un valioso aliado, ofreciendo soluciones innovadoras y eficientes.
Los abatidores de temperatura IRINOX garantizan un control óptimo de la temperatura durante cada fase del procesamiento de la carne, tanto para los cortes frescos como para la carne picada. Para quienes envasan en ATM, es muy importante alcanzar rápidamente una temperatura de +0°C en el núcleo del producto, mientras que para los que utilizan la técnica de skin packaging, la necesidad es crear una capa superficial o "costra" para lograr un resultado adecuado y correcto. Gracias a nuestros abatidores de temperatura, es posible enfriar a la temperatura deseada, alargando la vida útil de las materias primas y garantizando al cliente final un producto de calidad siempre fresco.
02/Optimiza el tiempo de procesamiento
Exaltación de los sabores
Con la tecnología IRINOX, reducirás las largas esperas, realzarás el sabor de sus productos y conservarás la ternura natural de cada corte de carne.
Nuestros abatidores de temperatura son indispensables para optimizar los tiempos de elaboración y garantizar un resultado de calidad gracias a la cocción a baja temperatura. Este método permite realzar los sabores de cualquier alimento, como la carne asada, las salchichas, el jamón cocido o el pollo. Con nuestros abatidores de temperatura, estos productos mantienen una textura suave y jugosa, gracias a una cocción uniforme y al posterior enfriamiento rápido automático. Esta técnica no sólo prolonga la vida útil de los alimentos, sino que también reduce el riesgo de posibles contaminaciones. Un proceso de elaboración ágil y rápido para unos resultados impecables en términos de textura y calidad.
03/Calidad sin compromisos
Frescura prolongada
Ventilación suave y humedad controlada para unos resultados extraordinarios.
Gracias al control constante de la temperatura, humedad y ventilación, los conservadores IRINOX crean un entorno óptimo para almacenar tanto cortes de carne de primera calidad como productos más elaborados como tartar, hamburguesas y sándwiches listos para cocinar. Estos últimos, al ser especialmente delicados, tienden a absorber mucha humedad, con lo que pierden su miga. Con nuestros conservadores, este riesgo desaparece: el pan rallado permanece intacto y conserva un crujiente impecable. Además, nuestro sistema de saneamiento Sanigen® evita la formación de moho y cargas bacterianas, garantizando la integridad de los alimentos.
Perfecto para su sector
Abatidores de temperatura
MultiFresh® Next
MultiFresh® Next es el abatidor multifunción más potente y eficaz del mercado. Una revolución firmada IRINOX que garantiza personalización, sostenibilidad, potencia e innovación a niveles nunca antes alcanzados.
Abatidores de temperatura
EasyFresh® Next
El abatidor de temperatura. EasyFresh® Next en la cocina es tu aliado indispensable para conservar la frescura, la calidad y seguridad de los alimentos. Gracias a su capacidad para enfriar o ultracongelar rápidamente, permite que las propiedades organolépticas permanezcan intactas, optimiza los procesos de trabajo y reduce los desperdicios, garantizando siempre platos perfectos para cada ocasión.
Abatidores de carro
MultiFresh® Next XL XXL
MultiFresh® Next es el abatidor más potente y eficiente del mercado. Una revolución firmada IRINOX que garantiza personalización, sostenibilidad, potencia e innovación a niveles sin precedentes.
Conservadores
CK Next
CK Next reúne, en un tamaño compacto, todos los conocimientos técnicos y funcionales que permiten al chef mantener una temperatura constante, regular la humedad ideal y garantizar una ventilación uniforme que conserva los alimentos crudos y cocinados. Seguridad garantizada, eficiencia superior.
Carne cocinada a baja temperatura
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