AZETAGASTRONOMIA
Azetagastronomía es un laboratorio artesanal especializado en la producción de platos preparados en atmósfera protegida, diseñado para pequeñas empresas que buscan calidad constante, precisión y procesos profesionales.
Dirigido por Alberto, chef y propietario, el proyecto se basa en la optimización de técnicas y preparaciones mediante el uso avanzado de la tecnología de frío IRINOX
-En Azetagastronomía buscamos precisión, continuidad y calidad profesional.
IRINOX nos permite controlar cada fase del frío y ofrecer platos preparados fiables, seguros y siempre consistentes
Gracias a la tecnología IRINOX, optimizamos tiempos, aumentamos la producción y mantenemos un control térmico preciso en cada preparación.
Una solución esencial para crecer de forma eficiente sin comprometer la calidad artesanal de nuestros productos
Cuéntenos sobre su actividad
Soy Alberto, chef y propietario de Azetagastronomía.
Nuestro laboratorio produce platos preparados en atmósfera protegida para pequeñas actividades que necesitan un producto fiable, preciso y constante en el tiempo.
Seleccionamos cuidadosamente las materias primas y optimizamos cada preparación mediante técnicas profesionales, aprovechando al máximo las soluciones IRINOX para garantizar calidad, seguridad y continuidad productiva.
¿Qué equipos IRINOX utiliza en su laboratorio?
Nuestro recorrido con IRINOX comenzó con un MultiFresh 45.
Con el crecimiento de la producción, incorporamos un MultiFresh Next L de 70 kg y, más recientemente, un MultiFresh Next iSteel de 100 kg, que utilizamos para:
- abatimiento rápido,
- congelación,
- trabajo a bajas temperaturas.
Además, utilizamos FreshCloud, que nos permite supervisar el abatidor incluso de forma remota.
La facilidad de uso de los equipos permite que todo el personal trabaje de forma autónoma, manteniendo estándares de calidad constantes.
¿Cómo han mejorado las soluciones IRINOX su trabajo diario?
Las soluciones IRINOX nos han permitido aumentar los volúmenes de producción y mejorar significativamente la calidad de nuestros platos preparados.
El control preciso de la temperatura tanto positiva como negativa es fundamental, ya que la vida útil del producto depende en gran medida del uso correcto de estas tecnologías.
Gracias a IRINOX, Azetagastronomía ha podido crecer de forma estructurada:
más eficiencia, mayor calidad y procesos productivos optimizados.