Pastelería Monpla
Creatividad e innovación en pleno Eixample de Barcelona.
¿Qué es la frescura para ti?
Para mí, la frescura es asegurar la mejor conservación de nuestros productos: color, sabor y aroma. Poder alargar la vida de las materias primas y preparados es el máximo placer.
El abatidor Irinox nos permite gestionar nuestro trabajo en un espacio muy reducido, ya que en nuestro espacio gastronómico conviven dulce, salado y masas fermentadas
¿Por qué Irinox cambió tu vida?
Irinox es la pieza más importante de nuestro trabajo diario porque mantiene la calidad de nuestros productos y ha reducido los tiempos de elaboración.
¿Cuál es el producto que te representa?
¿Un producto? Lo que prefiero es sacarle el máximo partido a todo, nuestra oferta es muy amplia: pastelería salada, pastelería fresca dulce, bombonería, panadería, bollería y todo elaborado pasa por el abatidor de temperatura Irinox.
Nací "Pastelero" pero soy un apasionado del mundo de la gastronomía en general.
En el mundo de la restauración es muy importante poder mantener altos estándares de calidad y poder organizar el trabajo, simplificando los procesos.
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