PECCATI DI GOLA
Peccati di Gola es una pastelería artesanal que combina tradición, calidad de las materias primas y una fuerte atención a la satisfacción del cliente.
Dirigida por Marco y Andrea, la actividad celebra diez años de trabajo dedicados al cuidado del producto, apoyados por procesos profesionales y tecnologías que garantizan frescura, organización y continuidad.
-En Peccati di Gola creemos que la calidad empieza por la organización.
IRINOX nos ayuda a preservar frescura, estructura y sabor, garantizando productos artesanales siempre listos y coherentes con nuestra identidad
Gracias a MultiFresh® Next y a los conservadores CP Next, podemos planificar la producción con mayor eficiencia y mantener altos estándares de calidad día tras día.
Una tecnología que respalda nuestra pastelería artesanal y nos permite trabajar mejor, con más tiempo y menos desperdicio
Cuéntenos sobre su actividad
Somos Marco y Andrea, propietarios de la pastelería Peccati di Gola de Fano.
Nuestra es una realidad completamente artesanal, con cafetería y producción estacional de helado. En agosto celebramos nuestros primeros diez años de actividad.
Cada día elaboramos productos frescos, tanto dulces como salados, utilizando únicamente materias primas de alta calidad para ofrecer una propuesta cuidada y coherente con nuestra filosofía artesanal.
¿Qué equipos IRINOX utiliza en su laboratorio?
Nuestra historia con IRINOX comenzó con un abatidor pequeño de segunda mano.
Con el aumento de la producción, incorporamos dos conservadores y posteriormente un nuevo modelo de abatidor que utilizamos también para la fermentación.
Hoy el laboratorio trabaja con:
- 2 conservadores CP Next,
- 1 abatidor MultiFresh® Next.
Estas soluciones nos permiten una gestión más profesional del producto, desde la conservación hasta la producción diaria, gracias a una tecnología consolidada en cocina profesional.
¿Cómo han mejorado las soluciones IRINOX su trabajo diario?
El abatidor y los conservadores nos permiten mantener la calidad de los productos durante más tiempo, preservando su estructura y frescura.
La posibilidad de organizar la producción de forma semanal ha mejorado notablemente nuestra eficiencia operativa, dándonos también más tiempo libre.
Para una pastelería que trabaja exclusivamente con materias primas excelentes, IRINOX representa la solución ideal para una conservación eficaz y una organización profesional sin compromisos.