QUENTIN BAILLY
Quentin Bailly, Campeón del Mundo de Pastelería 2013, dirige una empresa artesanal especializada en creaciones de alta gama.
Entre exigencia absoluta en la calidad, dominio técnico y una fuerte presencia internacional, su laboratorio se apoya en procesos precisos y en tecnologías profesionales capaces de garantizar regularidad, flexibilidad y rendimiento.
-En la maison Quentin Bailly, la excelencia nace de la precisión.
IRINOX nos acompaña cada día garantizando regularidad, flexibilidad y resultados homogéneos en todas nuestras creaciones
Gracias al MultiFresh® Next y a los CP Next, podemos alternar procesos complejos fermentación, congelación, secado o conservación con rapidez y total control.
Una tecnología fiable y versátil que respalda una producción de alto nivel, en Francia y en los mercados internacionales.
Cuéntenos sobre su actividad
Soy Quentin Bailly, chocolatero con sede en Lille y Campeón del Mundo de Pastelería 2013.
Nuestra empresa artesanal se centra en productos de excelencia, con una atención extrema al origen de las materias primas y a la selección de proveedores, ya que exigimos el más alto nivel de calidad.
Una parte importante de nuestra actividad está orientada al mercado internacional: exportamos a Dubái, Arabia Saudí, Japón y muchos otros países.
Este enfoque internacional nos permite ampliar nuestras competencias, enriquecer nuestro saber hacer y elevar continuamente nuestros estándares para responder a expectativas muy exigentes.
¿Qué equipos IRINOX utiliza en su laboratorio?
Elegir IRINOX fue una decisión natural.
Sus equipos destacan por una versatilidad excepcional, que nos permite pasar del calor al frío, y luego al secado, de forma rápida y precisa.
En nuestro laboratorio utilizamos:
- 1 MultiFresh® Next,
- 2 CP Next para la producción,
- 2 CP Next con puertas de vidrio en la boutique, para valorizar visualmente nuestras creaciones.
Se trata de máquinas altamente técnicas pero muy intuitivas, fáciles de usar en el día a día y perfectamente adaptadas a una producción moderna y exigente.
¿Cómo han mejorado las soluciones IRINOX su trabajo diario?
IRINOX nos permite obtener resultados homogéneos y constantes durante toda la jornada de trabajo.
La precisión técnica de las máquinas garantiza una regularidad esencial en la producción y una eficiencia operativa muy elevada.
La polivalencia de los equipos nos permite cubrir una amplia gama de procesos modernos:
- fermentación controlada,
- heladería,
- secado de merengues,
- pastelería, chocolatería y panadería.
El amplio rango de temperaturas y la estabilidad del rendimiento nos aportan una gran seguridad en cada fase productiva, permitiéndonos trabajar con confianza, creatividad y continuidad, tanto en el laboratorio como en la boutique.