Ventajas
Máxima versatilidad en una única solución. Además de los ciclos de la versión estándar, ofrece funciones avanzadas como descongelación, fermentación, cocción a baja temperatura, mantenimiento, regeneración, pasteurización y chocolate.
Personaliza MultiFresh® MyA según tus necesidades de producción para obtener la máxima eficiencia y rendimiento.
Elige la configuración que mejor se adapte a tus necesidades de producción.
Máxima versatilidad en una única solución. Además de los ciclos de la versión estándar, ofrece funciones avanzadas como descongelación, fermentación, cocción a baja temperatura, mantenimiento, regeneración, pasteurización y chocolate.
Esencial y eficiente: incluye ciclos de enfriamiento, ultracongelación y non-stop. Lo ideal para quienes buscan un rendimiento fiable en procesos clave de la cadena de frío.
Dependiendo de la configuración seleccionada, puedes elegir entre varias funciones diseñadas para optimizar tu producción.
Al enfriar rápidamente, detienes el envejecimiento de los alimentos, impides su oxidación y reduces la proliferación de bacterias. MultiFresh® Next lleva el corazón de sus alimentos a +3 °C desde cualquier temperatura, incluso hirviendo, respetando cada alimento.
La congelación ultrarrápida de Irinox, hasta -18 °C en el corazón del alimento, garantiza la formación de microcristales que no dañan la estructura de los alimentos, manteniendo intactas sus características organolépticas, incluso después de la descongelación.
Con la función "Non-stop", se pueden enfriar o ultracongelar de forma continua cantidades ilimitadas de alimentos, que son preparadas y colocadas sucesivamente en el abatidor. Con MultiFresh® Next catalogarás cada producto con el tiempo, icono, nombre y color personalizados y podrás establecer el aviso de fin de ciclo para cada bandeja.
El Multifresh® de Irinox te permite ajustar la temperatura y la hora a la que deseas que los alimentos se descongelen y estén listos para su uso. Con la descongelación controlada, puedes ralentizar el proceso de proliferación bacteriana.
Con la fermentación, los productos pueden fermentarse sin cambios excesivos de temperatura, controlando la humedad ambiente y programando el momento en que están perfectamente fermentados, listos para ser horneados o almacenados a +3 °C o -18 °C.
Multifresh® Next cocina la carne o el pescado a baja temperatura, incluso en las horas nocturnas, y pasa automáticamente a refrigeración o ultracongelación directamente después de la cocción.
MultiFresh® Next pasteuriza y enfría (+3 °C) o pasteuriza y ultracongela (-18 °C) los productos, reduciendo la contaminación bacteriana y aumentando su vida útil. La reducción de la contaminación bacteriana aumenta la vida útil de los alimentos.
Permite elegir temperaturas de +10 °C a +15 °C y es ideal para la conservación de tus creaciones de chocolate.