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Abatidores de carro

MultiFresh® MyA 100.1 ST

Dimensiones:
L1100 x P1115 x H2380 milímetros
Rendimiento por ciclo:
  • +90°C → +3°C - 100 kilos
  • +90°C → -18°C - 100 kilos

Paquetes y personalización

Personaliza MultiFresh® MyA según tus necesidades de producción para obtener la máxima eficiencia y rendimiento.

Configuraciones

Elige la configuración que mejor se adapte a tus necesidades de producción.

  • Ventajas

    Máxima versatilidad en una única solución. Además de los ciclos de la versión estándar, ofrece funciones avanzadas como descongelación, fermentación, cocción a baja temperatura, mantenimiento, regeneración, pasteurización y chocolate.

  • Estándar

    Esencial y eficiente: incluye ciclos de enfriamiento, ultracongelación y non-stop. Lo ideal para quienes buscan un rendimiento fiable en procesos clave de la cadena de frío.

Funcionalidades

Dependiendo de la configuración seleccionada, puedes elegir entre varias funciones diseñadas para optimizar tu producción.

Enfriamiento

Al enfriar rápidamente, detienes el envejecimiento de los alimentos, impides su oxidación y reduces la proliferación de bacterias. El abatidor de temperatura IRINOX lleva el corazón de sus alimentos a +3 °C desde cualquier temperatura, incluso hirviendo, respetando cada alimento.

Ultracongelación

La congelación ultrarrápida de Irinox, hasta -18 °C en el corazón del alimento, garantiza la formación de microcristales que no dañan la estructura de los alimentos, manteniendo intactas sus características organolépticas, incluso después de la descongelación.

Non-stop

Con la función "Non-stop", se pueden enfriar o ultracongelar de forma continua cantidades ilimitadas de alimentos, que son preparadas y colocadas sucesivamente en el abatidor. Con el abatidor de temperatura IRINOX catalogarás cada producto con el tiempo, icono, nombre y color personalizados y podrás establecer el aviso de fin de ciclo para cada bandeja.

Descongelación

El Multifresh® de IRINOX te permite ajustar la temperatura y la hora a la que deseas que los alimentos se descongelen y estén listos para su uso. Con la descongelación controlada, puedes ralentizar el proceso de proliferación bacteriana.

Fermentación

Con la fermentación, los productos pueden fermentarse sin cambios excesivos de temperatura, controlando la humedad ambiente y programando el momento en que están perfectamente fermentados, listos para ser horneados o almacenados a +3 °C o -18 °C.

Cocción a baja temperatura

Multifresh® cocina la carne o el pescado a baja temperatura, incluso en las horas nocturnas, y pasa automáticamente a refrigeración o ultracongelación directamente después de la cocción.

Regeneración

MultiFresh® Mya regenera todo tipo de alimentos, conservando su humedad natural y evitando la oxidación. Puedes programar el tiempo de servicio y llevar tus alimentos desde +3 °C hasta la temperatura ideal para su consumo.

Mantenimiento

MultiFresh® Mya mantiene los alimentos a una temperatura constante, tanto positiva como negativa, preservando las propiedades organolépticas y garantizando una conservación óptima.

Pasteurización

MultiFresh® pasteuriza y enfría (+3 °C) o pasteuriza y ultracongela (-18 °C) los productos, reduciendo la contaminación bacteriana y aumentando su vida útil. La reducción de la contaminación bacteriana aumenta la vida útil de los alimentos.

Chocolate

Para fundir chocolate con suavidad, manteniendo la humedad bajo control y garantizando la temperatura ideal para un fundido perfecto.

Datos técnicos

Dimensiones
  • Longitud
    1100 milímetros
  • Altura
    2380 milímetros
  • Profundidad
    1115 milímetros
  • Peso
    340 kilos
Datos eléctricos
  • Consumo máximo de energía
    1,1
  • Consumo máximo de corriente
    2,5
  • Voltaje
    400 V - 50 Hz (3P+N+PE)
Capacidad de los carritos
  • 1
    ST Rational SCC201
    milímetros
  • 1
    ST Convotherm OEB20.10
    milímetros
  • 1
    ST HOUNO RACK 1.20
    milímetros
  • 1
    ST FUJIMAK 201
    milímetros
  • 1
    ST TANICO TSCODC20N
    milímetros
Rendimiento por ciclo
  • +90°C → +3°C
    100 kilos
  • +90°C → -18°C
    100 kilos

Una respuesta para cada sector

Confiar en IRINOX significa elegir tecnología punta, sinónimo de fiabilidad e innovación, capaz de optimizar los procesos de producción. Con un alto rendimiento y soluciones personalizadas, los abatidores de carro IRINOX pueden manejar grandes volúmenes de producción, garantizando excelentes resultados en todos los sectores.