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Abatidores de carro

MultiFresh® MyA 130.2 ST

Dimensiones:
L1500 x P1275 x H2260 milímetros
Rendimiento por ciclo:
  • +90°C → +3°C - 130 kilos
  • +90°C → -18°C - 130 kilos

Paquetes y personalización

Personaliza MultiFresh® MyA según tus necesidades de producción para obtener la máxima eficiencia y rendimiento.

Configuraciones

Elige la configuración que mejor se adapte a tus necesidades de producción.

  • Ventajas

    Máxima versatilidad en una única solución. Además de los ciclos de la versión estándar, ofrece funciones avanzadas como descongelación, fermentación, cocción a baja temperatura, mantenimiento, regeneración, pasteurización y chocolate.

  • Estándar

    Esencial y eficiente: incluye ciclos de enfriamiento, ultracongelación y non-stop. Lo ideal para quienes buscan un rendimiento fiable en procesos clave de la cadena de frío.

Funcionalidades

Dependiendo de la configuración seleccionada, puedes elegir entre varias funciones diseñadas para optimizar tu producción.

Enfriamiento

Al enfriar rápidamente, detienes el envejecimiento de los alimentos, impides su oxidación y reduces la proliferación de bacterias. MultiFresh® Next lleva el corazón de sus alimentos a +3 °C desde cualquier temperatura, incluso hirviendo, respetando cada alimento.

Ultracongelación

La congelación ultrarrápida de Irinox, hasta -18 °C en el corazón del alimento, garantiza la formación de microcristales que no dañan la estructura de los alimentos, manteniendo intactas sus características organolépticas, incluso después de la descongelación.

Descongelación

El Multifresh® de Irinox te permite ajustar la temperatura y la hora a la que deseas que los alimentos se descongelen y estén listos para su uso. Con la descongelación controlada, puedes ralentizar el proceso de proliferación bacteriana.

Fermentación

Con la fermentación, los productos pueden fermentarse sin cambios excesivos de temperatura, controlando la humedad ambiente y programando el momento en que están perfectamente fermentados, listos para ser horneados o almacenados a +3 °C o -18 °C.

Cocción a baja temperatura

Multifresh® Next cocina la carne o el pescado a baja temperatura, incluso en las horas nocturnas, y pasa automáticamente a refrigeración o ultracongelación directamente después de la cocción.

Pasteurización

MultiFresh® Next pasteuriza y enfría (+3 °C) o pasteuriza y ultracongela (-18 °C) los productos, reduciendo la contaminación bacteriana y aumentando su vida útil. La reducción de la contaminación bacteriana aumenta la vida útil de los alimentos.

Chocolate

Permite elegir temperaturas de +10 °C a +15 °C y es ideal para la conservación de tus creaciones de chocolate.

Datos técnicos

Dimensiones
  • Longitud
    1500 milímetros
  • Altura
    2260 milímetros
  • Profundidad
    1275 milímetros
  • Peso
    360 kilos
Datos eléctricos
  • Consumo máximo de energía
    2,4standard
  • Consumo máximo de corriente
    5,2standard
  • Voltaje
    400 V - 50 Hz (3P+N+PE)
Capacidad de los carritos
  • 1
    Rational SCC 202
    milímetros
  • 1
    ST Convotherm ET 20.20
    milímetros
  • 1
    ST Unox CTM 2021
    milímetros
  • 1
    ST MKN FC 20.1/20.2
    milímetros
Rendimiento por ciclo
  • +90°C → +3°C
    130 kilos
  • +90°C → -18°C
    130 kilos

Una respuesta para cada sector

Confiar en IRINOX significa elegir tecnología punta, sinónimo de fiabilidad e innovación, capaz de optimizar los procesos de producción. Con un alto rendimiento y soluciones personalizadas, los abatidores de carro IRINOX pueden manejar grandes volúmenes de producción, garantizando excelentes resultados en todos los sectores.