Cook&Chill: eficiência inigualável com IRINOX

Cook&Chill é um processo de dois estágios: cozimento completo do alimento seguido de resfriamento rápido. Esse método é fundamental para prevenir a proliferação de bactérias, melhorar o sabor e aumentar a vida útil dos produtos. Essa abordagem não se limita à produção em larga escala, mas também é fundamental para garantir a consistência, minimizar o desperdício e assegurar a excelência dos pratos servidos em todas as ocasiões. Por meio do sistema Cook&Chill, os chefs podem otimizar a gestão do cardápio, do serviço de entrega e da demanda de pico. 

Cook&Chill é um método que otimiza a gestão de cardápios, oferecendo aos chefs mais espaço para a criatividade graças à sua capacidade de simplificar os processos de cozimento. As principais práticas para aproveitar ao máximo essa técnica incluem o uso de um abatedor de temperatura, que permite que a temperatura dos pratos recém-cozidos seja reduzida rapidamente, e um conservador, que é fundamental para manter a qualidade dos alimentos intacta ao longo do tempo. A implementação do método Cook&Chill não apenas facilita o planejamento eficaz do trabalho na cozinha, mas também ajuda a minimizar o desperdício de alimentos, reduzindo custos e reduzindo o impacto no meio ambiente. 

A IRINOX está liderando a revolução na cozinha moderna, facilitando a integração do sistema Cook&Chill para chefs e profissionais. Graças à nossa linha de produtos de última geração, incluindo os abatedores de temperaturas MultiFresh® Next , MultiFresh® MyA e a nova geração CP - CK Next, a adoção do método Cook&Chill se torna simples e acessível para todos os operadores. Os dispositivos IRINOX são elaborados para oferecer um desempenho excepcional com foco na personalização, na sustentabilidade ecológica e na eficiência, atendendo assim às diversas necessidades operacionais. 

Revolucione os processos culinários, concentrando-se na eficiência e na qualidade sem compromissos. Descubra nossa seleção de abatedores de temperaturas e conservadores de temperatura e inspire-se nas histórias de sucesso dos clientes que já integraram com sucesso as soluções IRINOX em suas cozinhas. Inove sua cozinha com a IRINOX.