KANTINE
Das Team unter der Leitung von Küchenchef Kai Klinkel bietet ein authentisches, schnelles und effizientes Erlebnis, das auf ein dynamisches Publikum ausgerichtet ist, das Wert auf Geschmack und Qualität legt
-Mit Kantine möchten wir schnelle, frische und authentische Küche bieten.
IRINOX hilft uns, große Mengen effizient zu verarbeiten und jederzeit gleichbleibende Qualität zu garantieren
Kantine steht für moderne Gastronomie: frische, hausgemachte Gerichte, präzise Organisation und ein Service, der auf ein dynamisches Publikum zugeschnitten ist.
Unsere Küche arbeitet täglich mit hohen Produktionsmengen, und die Technologie von IRINOX insbesondere die Multifresh® Next L Geräte unterstützt uns dabei, Suppen und Schnitzel schnell und schonend zu verarbeiten, Prozesse zu optimieren und die Effizienz des gesamten Arbeitsablaufs zu steigern.
Ein zuverlässiges, leistungsstarkes System, das Qualität, Schnelligkeit und konstante Ergebnisse ermöglicht.
Erzählen Sie uns von Ihrem Unternehmen
Ich bin Kai Klinkel, Küchenchef und Betriebsleiter des Restaurants Kantine, das ich seit 2022 gemeinsam mit meiner Frau Christel führe.
Jeden Tag leiten wir eine moderne Küche, die sich auf schmackhafte, hausgemachte Gerichte konzentriert, darunter Suppen und frisch zubereitete Schnitzel.
Wir arbeiten mit großen Mengen und hoher Präzision, um ein qualitativ hochwertiges Mittagsangebot für eine dynamische Kundschaft zu gewährleisten.
Welche IRINOX-Geräte nutzen Sie in Ihrem Betrieb?
In unserem Küchenlabor verwenden wir zwei Irinox Multifresh Next L, die für unsere tägliche Großproduktion unverzichtbar sind.
Sie ermöglichen es uns, Zubereitungen wie 60–70 Liter Suppe schnell herunterzukühlen und unsere frischen Schnitzel schockzufrosten.
In unseren Arbeitsablauf integriert, sorgen sie für Kontinuität, Organisation und eine effizientere Produktionssteuerung.
Wie haben die IRINOX-Lösungen Ihre tägliche Arbeit verbessert?
Die Geräte ermöglichen es uns, große Mengen in kurzer Zeit zu verarbeiten, was unsere Mise en Place und die Gesamteffizienz der Küche optimiert.
Dank dieser verbesserten Organisation können wir in unserer offenen Küche viele Gäste gleichzeitig bedienen – mit weniger Arbeitsschritten und weniger Personal.
Der Service wird dadurch flüssiger, schneller und gleichbleibend hochwertig.