Schockfroster

MultiFresh® Next

MultiFresh® Next ist der leistungsstärkste und effizienteste Schnellkühler und Schockfroster auf dem Markt. Ein revolutionäres Produkt des Herstellers IRINOX, das kundenspezifische Anpassung, Nachhaltigkeit, Leistung und Innovation auf einem nie zuvor erreichten Niveau garantiert.

– 12 Funktionen, 150 Zyklen

Unsere gesamte Palette

MultiFresh® Next ist in sechs Ausführungen erhältlich. Es ändern sich nur die Maße sowie die Leistung pro Zyklus und die Anzahl an Blechen oder Einschüben.
Die von IRINOX garantierte Qualität bleibt hingegen gleich.

Leistungspakete und kundenspezifische Anpassung

Passen Sie Ihren IRINOX-Schockfroster und Schnellkühler an Ihren individuellen Bedarf an, um die Frische Ihrer Produkte länger zu erhalten.

Konfigurationen

Von essentiell bis exzellent: Sie können zwischen den beiden möglichen Konfigurationen Essential und Excellence wählen.

Essential
Essentiell für die Arbeit mit Lebensmitteln. Die Konfiguration mit den bekanntesten Funktionen: Schnellkühlung und Schockfrosten mit insgesamt 76 Zyklen.
Excellence
Diese Version wurde für anspruchsvolle Profis entwickelt, die alle klassischen Funktionen eines Schockfrosters gemeinsam mit den neuen Warm- und Kalthaltefunktionen nutzen möchten. Die Excellence-Reihe verfügt über insgesamt sind 142 Zyklen.

Funktionen

Je nach gewählter Konfiguration können Sie die Zyklen und Funktionen auswählen, die sich am besten für Ihre Herstellung eignen.

Schnellkühlung

Durch die Schnellkühlung wird der Verderb der Lebensmittel gestoppt, Oxidation verhindert und das Bakterienwachstum reduziert. Der Schnellkühler und Schockfroster von IRINOX senkt die Kerntemperatur Ihrer Speisen schonend auf +3 °C, selbst bei heißen Speisen.

Schockfrosten

Das ultraschnelle Schockfrosten von Irinox bis zu einer Kerntemperatur von -18 °C sorgt dafür, dass sich Mikrokristalle bilden, die die Struktur der Lebensmittel nicht angreifen, sodass die organoleptischen Eigenschaften Ihrer Speisen und Lebensmittel auch nach dem Auftauen erhalten bleiben.

Non-Stop-Funktion

Mit der „Non-Stop-Funktion“ können Sie unbegrenzte Mengen an Lebensmitteln kontinuierlich schnellkühlen oder schockfrosten, die nacheinander zubereitet und in den Schnellkühler und Schockfroster geschoben werden. Mit der Schnellkühler und Schockfroster von IRINOX können Sie jedes Produkt katalogisieren und individuell mit der Uhrzeit, einem Symbol, einem Namen und einer Farbe versehen und für jedes Blech eine Warnung für das Zyklusende einstellen.

Kaltkonservierung

Sie können den Schnellkühler und Schockfroster MultiFresh® Next für kurze Zeiträume als zusätzlichen Lagerraum zur Konservierung Ihrer Produkte bei der gewünschten Temperatur nutzen.

Warmhalten

Mit der „Warmhaltefunktion“ hält der MultiFresh® die Produkte bis zu einer Temperatur von +65 °C warm, so dass Sie all Ihre Gerichte mit einer perfekten Temperatur servieren können.

Auftauen

Mit dem IRINOX MultiFresh® können Sie die Temperatur und die Uhrzeit einstellen, zu der die Lebensmittel aufgetaut und gebrauchsfertig sein sollen. Durch das kontrollierte Auftauen können Sie den Prozess des Bakterienwachstums verlangsamen.

Servierbereit

Mit der von IRINOX entwickelten Funktion „Servierbereit“ werden Ihre Lebensmittel und Speisen zu der von Ihnen gewünschten Uhrzeit von -18 °C oder +3 °C auf +65 °C erwärmt. Bei der anschließenden Regeneration bleibt die Feuchtigkeit erhalten und die Oxidation wird verhindert.

Niedertemperaturgaren

Mit dem MultiFresh® können Sie Fleisch oder Fisch auch in der Nacht besonders schonend bei niedriger Temperatur garen, wobei das Gerät unmittelbar nach dem Garen automatisch zum Schnellkühlen oder Schockfrosten übergeht.

Schmelzen von Schokolade

Der MultiFresh® Next verfügt über einen speziellen Zyklus für das „Schmelzen von Schokolade“, mit der Sie die ideale Temperatur die Schokolade auf +45 °C einstellen können, wobei die richtige Feuchtigkeit und Temperatur ohne den Einsatz zusätzlicher Geräte beibehalten werden.

Pasteurisieren

Mit MultiFresh® können Sie Produkte entweder pasteurisieren und schnellkühlen (+3 °C) oder pasteurisieren und schockfrosten (-18 °C), wobei die Kontamination mit Bakterien reduziert und ihre Haltbarkeit verlängert wird. Eine geringere bakterielle Kontamination verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln.

Direkte Gärung

Mit der Gärfunktion können Ihre Produkte ohne Temperaturschwankungen bei kontrollierter Feuchtigkeit im Inneren der Kammer aufgehen, wobei Sie den Zeitpunkt programmieren können, an dem die perfekt aufgegangenen Produkte im Ofen gebacken oder bei +3 °C oder -18 °C konserviert werden sollen.

Leistung

Wählen Sie je nach Ihrem Bedarf die gewünschte Leistung.

Standard
Hervorragende Ergebnisse und Qualität beim Schnellkühlen und Schockfrosten. Durch die Lüfter mit fester Drehzahl, die für niedrige Temperaturen ausgelegt sind, bleibt die Temperatur im Innenraum immer gleichmäßig. Entspricht der Klimaklasse 4 (30 °C Umgebungstemperatur). Nicht verfügbar für die Modelle SL, ML und LL.
Turbo
Das Nonplusultra für Profis, die höchste Leistungen, Power und Schnelligkeit benötigen: Dank seiner Eigenschaften lässt sich die Schnellkühl- oder Schockfrostleistung um bis zu 30 % erhöhen. Der neue Schockfroster mit Turbo-Paket garantiert herausragende Ergebnisse bei Umgebungstemperaturen über 40 °C und entspricht der Klimaklasse 5.
Ecosilent
Das Ecosilent-Paket garantiert effiziente Leistungen bei geringster Geräuschemission. Die perfekte Lösung für Unternehmen, die einen bestimmten Geräuschpegel nicht überschreiten dürfen oder besonderen Wert auf eine angenehme Arbeitsumgebung legen.
Turbosilent
Die Leistung des MultiFresh® Next mit dem Turbosilent-Paket verbindet die Leistung der Variante Turbo mit geräuscharmen Betrieb der Variante Silent. Das Ergebnis ist ein Modell mit einer Schnellkühl- und Schockfrostleistung, die im Vergleich zur Standardleistung um 30 % höher ist, das dank der integrierten Geräuschdämmung zudem besonders leise läuft. Nicht verfügbar für die Modelle S und SL.

Mit IRINOX bekommt Frische eine ganz neue Dimension, denn das Unternehmen entwickelt Geräte, die die Arbeit eines jeden Küchenprofis erleichtern.

Design & Technologie

Technologie, die das Leben einfacher macht

Dokumentation durchsuchen

Katalog MultiFresh® Next
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1.6 MB

Warum Sie sich für einen MultiFresh® Next entscheiden sollten?

Weil Sie sich für eine zuverlässige Technologie entscheiden, die Ihre Arbeit erleichtert und verbessert.

01/ Leistungsstark
Der MultiFresh® Next ist das Nonplusultra für alle Profis, die beim Schnellkühlen und Schockfrosten auf Effizienz, hohe Leistungen und Schnelligkeit angewiesen sind.
02/ Effizient
Höchste Energieeffizienz. Sowohl beim Schnellkühlen als auch beim Schockfrosten ist der Verbrauch der IRINOX-Schockfroster deutlich niedriger, wodurch Sie nie zuvor erreichte Energieeinsparungen erzielen.
03/ Nachhaltig
Die Schnellkühler und Schockfroster von IRINOX verwenden das Kühlmittel R290. Dabei handelt es sich um Propan, ein umweltfreundliches Naturgas, das die Umweltbelastung reduziert und die Kosten senkt.
04/ Kundenspezifisch anpassbar
Mit dem MultiFresh® Next von IRINOX stehen Ihnen alle Möglichkeiten zur Verfügung, um Ihren Schockfroster individuell anzupassen. Sie können das Gerät nach Ihrem Bedarf konfigurieren und eine für Ihre Küche oder Ihren Arbeitsbereich maßgeschneiderte Ausstattung erstellen.