Bäckerei

Lassen Sie Ihren Teig für Brot, Pizza und Focaccia/Fladenbrot fachgerecht aufgehen und bewahren Sie die Frische und Qualität im Laufe der Zeit.

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Ein Helfer, der Ihnen jeden Tag zur Seite steht und qualitativ hochwertige und perfekt aufgegangene Backwaren garantiert.

Seit Jahren unterstützt IRINOX Profis in Bäckereien und sorgt dafür, dass Backwaren auch nach längerer Zeit noch frisch sind. Unsere Geräte ermöglichen nicht nur weiche und duftende Backwaren und perfekt aufgegangenen Hefeteig, sondern bieten auch eine effiziente Möglichkeit, um die Produktion zu steuern, die Zeit zu optimieren und im Voraus zu planen.

Entscheiden Sie sich bei Ihrer täglichen Arbeit für IRINOX

— Eine Entscheidung für die Qualität, die die Herstellung von Backwaren und Hefeteig revolutionieren wird.

01/Ein unvergleichbares Ergebnis

Fachgerechte Gärung

Mit der Gärtechnik von IRINOX erhalten Sie dank der perfekten und konstanten Gärung auf allen Blechen Qualitätsprodukte, die viel bekömmlicher sind.

Mit dem IRINOX-Multi- Gärer und dem Multifunktions-Schockfroster erreichen Sie dank der präzisen Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle gleichmäßige Ergebnisse für jede Art von Teig. Die Qualität der aufgegangenen Produkte bleibt auf jedem Blech konstant, was durch die sanfte Luftverteilung und eine genaue Kontrolle in jeder Phase der Gärung gewährleistet wird. Da verschiedene Gärmodi ausgewählt werden können, passen sich unsere Gärschränke an jede Anforderung an und sorgen dafür, dass der Teig optimal aufgeht und besonders verdaulich ist. Der Hefeteig wird äußerst schonend behandelt, um ein tadelloses Ergebnis zu erhalten.

02/

Erhält den Geschmack

02/Erhält den Geschmack

Bewahrt die Frische

Aufgegangene Hefeteige und Backwaren, die länger weich und duftend bleiben

Mit den Schockfrostern von IRINOX können Backwaren sofort nach dem Backen gekühlt oder eingefroren werden. Dieses Verfahren verhindert nicht nur das Wachstum von Bakterien, was ein hohes Maß an Lebensmittelsicherheit gewährleistet, sondern auch den Feuchtigkeitsverlust, der die Hauptursache für die Alterung von Backwaren aus Hefeteig ist. Ob Brot, Pizza oder Focaccia/Fladenbrot, Sie erhalten den Geschmack Ihrer Backwaren und stellen eine stabilere Krume mit einer knusprigen Kruste sicher.
Mit unseren Schockfrostern können die Teige auch gekühlt oder schockgefrostet werden, so dass sie auch nach längerer Lagerung immer backfertig sind.

03/

Planen Sie Ihre Produktion

03/Planen Sie Ihre Produktion

Optimieren Sie Ihre Zeit

Teilen Sie Ihre Zeit besser ein und planen Sie Produktionen im Voraus.

Mit den Schockfrostern von IRINOX können Backwaren eingefroren und langfristig gelagert werden, wodurch die Zeit optimiert und die Produktion im Voraus geplant werden kann. So können sie flexibler arbeiten und schnell auf Kundenwünsche reagieren. Mit unseren Schockfrostern wird jeder Produktionsschritt effizienter, während gleichzeitig hohe Qualitätsstandards eingehalten werden.
Wenn Sie sich für die Integration der IRINOX-Technologie in Ihr Unternehmen entscheiden, optimieren Sie nicht nur Ihre Produktionsprozesse, sondern sorgen auch dafür, dass Ihre Produkte frisch und verkaufsfertig sind, so als kämen sie gerade aus dem Ofen. Alle gegarten und vorgegarten Lebensmittel können einmal pro Woche zubereitet werden, was Zeit und Abfall reduziert und die Gewissheit einer gleichbleibend perfekten Qualität bietet.

01/Ein unvergleichbares Ergebnis