Sostenibilidad en la cocina: cómo IRINOX reduce el desperdicio con el abatimiento rápido

La sostenibilidad es hoy el centro de nuestras elecciones diarias, y la reducción del desperdicio de alimentos se ha convertido en una prioridad. Si los alimentos no se tratan y conservan correctamente, no solo pierden rápidamente su valor nutricional, sino que también se deterioran, se oxidan y se vuelven inutilizables. Los restauradores y los profesionales del sector alimentario se enfrentan, por tanto, a un doble problema: el desperdicio de alimentos y el aumento de los costes.  

Pero, ¿cómo podemos afrontar este reto y contribuir a un futuro más sostenible? La respuesta reside en una tecnología sencilla, pero de gran alcance: el abatidor de temperatura IRINOX.

Los abatidores de temperatura IRINOX permiten reducir la temperatura de los alimentos muy rápidamente, conservando sus características organolépticas y nutricionales. Este proceso prolonga la vida útil y ayuda a reducir el desperdicio, ya que los alimentos se pueden preparar con antelación y conservar hasta el momento de su consumo, sin comprometer su calidad y frescura. 

¿Sabías que los abatidores de temperatura IRINOX aumentan la vida útil hasta tres veces más? El abatimiento rápido de IRINOX ralentiza significativamente los procesos de oxidación y proliferación bacteriana, que constituyen una de las principales causas del deterioro de los alimentos. Gracias a la cadena de frío, los alimentos se mantienen frescos durante más tiempo, hasta tres veces más que con los métodos tradicionales. ¿El resultado? No solo evitarás tener que tirar la comida, sino que podrás prolongar su vida útil, ¡y encontrarla como recién hecha incluso después de un tiempo! 

El abatidor de temperatura IRINOX puede marcar una diferencia sorprendente en la cocina. Descubrámoslo juntos:

• Imagina un plato de judías verdes cocinadas de forma tradicional. En poco tiempo, como resultado de los cambios de temperatura y de una conservación no óptima, los alimentos pierden color, textura y sabor, con una rápida pérdida de sus propiedades nutritivas.
• Ahora imagina el mismo plato de judías verdes, cocidas y posteriormente abatidas y conservadas con IRINOX. Las judías verdes mantendrán intacta su frescura, su color verde brillante y su sabor, sin pérdida de nutrientes.

¡Hay una diferencia, y se nota!