Cocina IdC: eficiencia y calidad sin concesiones

Los sensores permiten:

► Monitorizar la temperatura y la calidad de los alimentos, garantizando el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria;  

► Automatizar los pedidos y el control de existencias, haciendo más eficientes los procesos y optimizando los costes;

► Mejorar la presencia online y la reputación de un restaurante, gracias a la recopilación de datos sobre los hábitos de los clientes y las tendencias del sector, lo que permite adaptar y mejorar las ofertas de alimentos y bebidas;

► Supervisar la actividad en redes sociales y responder a los comentarios de los clientes en tiempo real, mejorando la reputación de la marca.

A medida que la tecnología siga evolucionando, es probable que veamos aún más avances en la forma en que los restaurantes utilizan el IdC para mejorar su negocio y llegar a nuevos clientes. Por eso es importante que los restauradores se mantengan al día con las últimas tendencias. 

IRINOX, fabricante líder de abatidores de temperatura y equipos de conservación de alimentos, con su solución IoT FreshCloud® , permite a los restaurantes conectar dispositivos y sistemas para obtener datos valiosos y tomar decisiones más informadas.

También permite una mayor automatización y eficacia en los procesos de abatimiento y una gestión del control de la temperatura conforme a las normas HACCP. De hecho, una de las formas en las que IRINOX FreshCloud® ya se está utilizando en los servicios de restauración es para mejorar la seguridad alimentaria.

En lugar de procesos manuales y basados en papel, cada vez más operadores invierten en sensores que controlan regularmente el estado y la temperatura de los equipos de refrigeración. Estos dispositivos pueden enviar alertas automáticas a los teléfonos móviles de los responsables de cocina para que puedan intervenir con prontitud, evitando así el deterioro de los productos almacenados.

Los sensores de temperatura del interior de los conservadores pueden enviar avisos cuando la temperatura sube y pone en peligro la seguridad de los alimentos. Los sensores del abatidor pueden controlar la temperatura de los alimentos y enviar una alerta cuando estén listos para ser servidos o trasladados al conservador. 

Además de mejorar la eficiencia y la experiencia del cliente, IRINOX, a través de su IoT FreshCloud®, trabaja para ayudar a los restaurantes a ahorrar. La tecnología puede ayudar a supervisar y controlar los costes de personal y maximizar los procesos de producción en la cocina, permitiendo a los restaurantes tomar decisiones informadas sobre cómo mejorar su rentabilidad. 

Gracias a soluciones IdC como IRINOX FreshCloud®, incluso los centros de servicio autorizados o la fábrica pueden supervisar a distancia cualquier avería e intervenir en modo remoto o estar preparados con piezas de repuesto en caso de reparación, permitiendo intervenciones técnicas más puntuales y menos costosas. 

IdC tiene un gran potencial en el sector de la restauración. El verdadero reto es crear una cocina verdaderamente conectada que automatice los procesos y mejore las condiciones de trabajo y los beneficios de la empresa.