BARACCA ANTICA HOSTARIA
Baracca Antica Hostaria es un restaurante histórico que combina tradición, respeto por la materia prima y una cocina auténtica profundamente ligada a su territorio.
Guiada hoy por Rinaldo, representante de la tercera generación, junto a Simone Rettore, colaborador clave del proyecto, la cocina mantiene sus raíces mientras integra tecnologías profesionales que elevan la calidad final del plato.
-En Baracca Antica Hostaria creemos en una cocina que respeta la materia prima y pone el sabor en el centro.
IRINOX nos ayuda a preservar la esencia de cada ingrediente y a trabajar con precisión, constancia y respeto por la tradición
Gracias a MultiFresh® Next podemos organizar mejor la producción, reducir desperdicios y garantizar platos equilibrados y auténticos.
Una tecnología que apoya nuestra cocina sin alterarla, reforzando calidad, eficiencia y coherencia en cada servicio.
Cuéntenos sobre su actividad
Soy Rinaldo y gestiono Baracca Antica Hostaria, un negocio familiar que desde siempre pone en el centro la tradición y la calidad de los ingredientes.
Junto a mí trabaja Simone Rettore, colaborador de larga trayectoria, con quien compartimos una visión clara: ofrecer platos auténticos, equilibrados y pensados para el cliente.
Invertimos mucho en la selección de las materias primas y en el cuidado de cada preparación, porque creemos que la calidad nace del respeto por el producto y por el trabajo en cocina.
¿Qué equipos IRINOX utiliza en su cocina?
En nuestra cocina utilizamos MultiFresh® Next, un equipo que consideramos un verdadero multitask por su versatilidad.
Lo elegimos para ofrecer a nuestro equipo una herramienta fiable, precisa y capaz de acompañar cada fase de la preparación, desde la organización hasta la conservación.
Para nosotros, IRINOX representa el máximo nivel en tecnología profesional de cocina: soluciones seguras, eficientes y diseñadas para trabajar con constancia.
¿Cómo han mejorado las soluciones IRINOX su trabajo diario?
MultiFresh® Next nos permite valorizar al máximo las materias primas, reducir desperdicios y preservar las cualidades organolépticas de cada producto.
Esto es fundamental para garantizar resultados excelentes y una constancia real en sabor y textura.
En una época en la que muchas veces prima solo la estética, IRINOX nos ayuda a volver a lo esencial:
platos bien hechos, equilibrados y ricos en sabor.
Para nosotros, IRINOX significa eficiencia profesional que se percibe directamente en el plato.