CASA MANFREDI
Casa Manfredi es una pastelería y cafetería contemporánea que celebra diez años de actividad apostando por una producción moderna, organizada y orientada a la calidad.
En un sector en constante evolución, la optimización del tiempo y la perfección estética y estructural del producto se han convertido en elementos clave del trabajo diario.
-En Casa Manfredi buscamos eficiencia, precisión y excelencia estética en cada creación.
IRINOX nos permite optimizar el tiempo, mantener la calidad y trabajar con una organización que respeta el ritmo de la pastelería moderna
Con MultiFresh® Next y CP Next podemos conservar productos terminados a –1 °C sin alteraciones, producir más en menos tiempo y garantizar una vitrina siempre perfecta.
Una tecnología que apoya una producción moderna, eficiente y orientada a la máxima calidad
Cuéntenos sobre su actividad
Durante estos diez años de actividad siempre he elegido Irinox para la gestión del frío.
En este nuevo proyecto decidí confirmar esta elección porque hoy, más que nunca, es fundamental trabajar de forma rápida, organizada y productiva.
Optimizar los tiempos y completar más elaboraciones a lo largo de la jornada se ha vuelto una prioridad para garantizar continuidad y calidad constante en nuestra producción.
La organización del laboratorio es esencial para poder mantener altos estándares sin comprometer el resultado final.
¿Qué equipos IRINOX utiliza en su laboratorio?
Para mi laboratorio elegí un MultiFresh® Next M como abatidor de temperatura y CP Next como armarios de conservación profesional.
Estas soluciones me permiten gestionar la producción de forma eficiente, conservando los productos a –1 °C durante varios días sin alteraciones.
Puedo almacenar productos ya glaseados, montados y decorados directamente en los conservadores, manteniendo intactas su estética y estructura, listos para la vitrina.
¿Cómo han mejorado las soluciones IRINOX su trabajo diario?
Gracias a Irinox puedo producir mucho más en menos tiempo o, manteniendo las mismas horas de trabajo, aumentar significativamente la cantidad de producto terminado.
Esto hace que el trabajo diario sea más eficiente y sostenible.
La conservación a –1 °C garantiza una calidad impecable incluso a largo plazo, permitiéndome exponer los productos en vitrina perfectamente íntegros, sin necesidad de cubrirlos ni envasarlos.
Una ventaja fundamental para una pastelería moderna que pone el detalle y la calidad en primer plano.