MultiFresh® MyA 350.2 2T CO2 PLUS

Al enfriar rápidamente, detienes el envejecimiento de los alimentos, impides su oxidación y reduces la proliferación de bacterias. El abatidor de temperatura IRINOX lleva el corazón de sus alimentos a +3 °C desde cualquier temperatura, incluso hirviendo, respetando cada alimento.

La congelación ultrarrápida de Irinox, hasta -18 °C en el corazón del alimento, garantiza la formación de microcristales que no dañan la estructura de los alimentos, manteniendo intactas sus características organolépticas, incluso después de la descongelación.

Con la función "Non-stop", se pueden enfriar o ultracongelar de forma continua cantidades ilimitadas de alimentos, que son preparadas y colocadas sucesivamente en el abatidor. Con el abatidor de temperatura IRINOX catalogarás cada producto con el tiempo, icono, nombre y color personalizados y podrás establecer el aviso de fin de ciclo para cada bandeja.

El Multifresh® de IRINOX te permite ajustar la temperatura y la hora a la que deseas que los alimentos se descongelen y estén listos para su uso. Con la descongelación controlada, puedes ralentizar el proceso de proliferación bacteriana.

MultiFresh® Mya regenera todo tipo de alimentos, conservando su humedad natural y evitando la oxidación. Puedes programar el tiempo de servicio y llevar tus alimentos desde +3 °C hasta la temperatura ideal para su consumo.

MultiFresh® pasteuriza y enfría (+3 °C) o pasteuriza y ultracongela (-18 °C) los productos, reduciendo la contaminación bacteriana y aumentando su vida útil. La reducción de la contaminación bacteriana aumenta la vida útil de los alimentos.

MultiFresh® Mya mantiene los alimentos a una temperatura constante, tanto positiva como negativa, preservando las propiedades organolépticas y garantizando una conservación óptima.

Multifresh® cocina la carne o el pescado a baja temperatura, incluso en las horas nocturnas, y pasa automáticamente a refrigeración o ultracongelación directamente después de la cocción.

Con la fermentación, los productos pueden fermentarse sin cambios excesivos de temperatura, controlando la humedad ambiente y programando el momento en que están perfectamente fermentados, listos para ser horneados o almacenados a +3 °C o -18 °C.

Con el ciclo "derretimiento chocolate" de Multifresh® Next, puedes ajustar la temperatura ideal para el derretimiento del chocolate a +45 °C, respetando la humedad y la temperatura correcta, sin necesidad de ningún otro equipo.