Essential
Lo indispensable dentro del laboratorio. El punto de partida con las funciones más conocidas: enfriamiento y ultracongelación, con un total de 76 ciclos.
Personaliza tu abatidor Irinox en función de tus necesidades para conservar la frescura de los productos durante más tiempo.
De Essential a Excellence: elige entre las dos configuraciones posibles de acuerdo con tus necesidades.
Lo indispensable dentro del laboratorio. El punto de partida con las funciones más conocidas: enfriamiento y ultracongelación, con un total de 76 ciclos.
Para los que quieren aprovechar todas las funciones clásicas de un abatidor junto con las nuevas funciones de frío y calor diseñadas para los profesionales más exigentes. La gama Excellence cuenta con un 142 ciclos.
En función de la configuración elegida, podrás seleccionar los ciclos y las funciones ideales para tu producción.
Al enfriar rápidamente, detienes el envejecimiento de los alimentos, impides su oxidación y reduces la proliferación de bacterias. MultiFresh® Next lleva el corazón de sus alimentos a +3 °C desde cualquier temperatura, incluso hirviendo, respetando cada alimento.
La congelación ultrarrápida de Irinox, hasta -18 °C en el corazón del alimento, garantiza la formación de microcristales que no dañan la estructura de los alimentos, manteniendo intactas sus características organolépticas, incluso después de la descongelación.
Con la función "Non-stop", se pueden enfriar o ultracongelar de forma continua cantidades ilimitadas de alimentos, que son preparadas y colocadas sucesivamente en el abatidor. Con MultiFresh® Next catalogarás cada producto con el tiempo, icono, nombre y color personalizados y podrás establecer el aviso de fin de ciclo para cada bandeja.
Para cortos periodos de tiempo, tienes la posibilidad de transformar el abatidor Multifresh® Next en un espacio adicional, que puedes utilizar para almacenar tus productos a la temperatura deseada.
El Multifresh® de Irinox te permite ajustar la temperatura y la hora a la que deseas que los alimentos se descongelen y estén listos para su uso. Con la descongelación controlada, puedes ralentizar el proceso de proliferación bacteriana.
Permite ajustar el tiempo, la temperatura a la que marinar, los productos, mejorando el sabor la ternura y jugosidad de la carne y el pescado.
Gestiona tus existencias de helado de la mejor manera y lleva el helado rápidamente a la temperatura de exposición en la tienda, listo para la venta.