Essential
Esencial para el trabajo con alimentos. La configuración con las funciones de refrigeración más importantes.
Ver gamma
Abatidores de temperatura
EasyFresh® Next M
Dimensiones:
L790 x P1015 x H1590 milímetros
L790 x P1015 x H1590 milímetros
Rendimiento por ciclo:
- +90°C → +3°C - 45 kilos
- +90°C → -18°C - 45 kilos
Paquetes y personalización
Personaliza tu abatidor Irinox en función de tus necesidades para conservar la frescura de los productos durante más tiempo.
Configuraciones
De Essential a Advanced: elige entre las dos configuraciones posibles de acuerdo con tus necesidades.
Advanced
Para quienes desean disfrutar de todas las funciones clásicas de un abatidor junto con las nuevas funciones de mantenimiento en caliente y en frío, pensadas para los profesionales más exigentes.
Funcionalidades
En función de la configuración elegida, podrás seleccionar los ciclos y las funciones ideales para tu producción.
Enfriamiento
Al enfriar rápidamente, detienes el envejecimiento de los alimentos, impides su oxidación y reduces la proliferación de bacterias. El abatidor de temperatura IRINOX lleva el corazón de sus alimentos a +3 °C desde cualquier temperatura, incluso hirviendo, respetando cada alimento.
Ultracongelación
La congelación ultrarrápida de Irinox, hasta -18 °C en el corazón del alimento, garantiza la formación de microcristales que no dañan la estructura de los alimentos, manteniendo intactas sus características organolépticas, incluso después de la descongelación.
Non-stop
Con la función "Non-stop", se pueden enfriar o ultracongelar de forma continua cantidades ilimitadas de alimentos, que son preparadas y colocadas sucesivamente en el abatidor. Con el abatidor de temperatura IRINOX catalogarás cada producto con el tiempo, icono, nombre y color personalizados y podrás establecer el aviso de fin de ciclo para cada bandeja.
Almacenamiento en frío
Para cortos periodos de tiempo, tienes la posibilidad de transformar el abatidor Multifresh® Next en un espacio adicional, que puedes utilizar para almacenar tus productos a la temperatura deseada.
Descongelación
El Multifresh® de IRINOX te permite ajustar la temperatura y la hora a la que deseas que los alimentos se descongelen y estén listos para su uso. Con la descongelación controlada, puedes ralentizar el proceso de proliferación bacteriana.
Marinado
Permite ajustar el tiempo, la temperatura a la que marinar, los productos, mejorando el sabor la ternura y jugosidad de la carne y el pescado.
Atemperado de helados
Gestiona tus existencias de helado de la mejor manera y lleva el helado rápidamente a la temperatura de exposición en la tienda, listo para la venta.
Datos técnicos
Dimensiones
- Longitud790 milímetros
- Altura1590 milímetros
- Profundidad1015 milímetros
- Peso175 kilos
Datos eléctricos
- Consumo máximo de energía2,47 kW (Essential)2,59 kW (Excellence)
- Consumo máximo de corriente6,1 A (Essential)7,3 A (Excellence)
- Voltaje400V-3N+PE 50Hz
Capacidad bandejas
- GN1/1 | 600x400 (65 milímetros)9
- GN1/1 | 600x400 (40 milímetros)12
- GN1/1 | 600x400 (20 milímetros)18
Rendimiento por ciclo
- +90°C → +3°C45 kilos
- +90°C → -18°C45 kilos
Una respuesta para cada sector
Cada detalle de los productos IRINOX está diseñado con el objetivo de facilitar el trabajo diario de los profesionales.
