Détails sur le partenariat
La Coupe du Monde de la Pâtisserie est la compétition internationale la plus prestigieuse dans le monde de la pâtisserie. Fondée en 1989 par le MOF Gabriel Paillasson, elle a été créée dans le but de promouvoir et de valoriser l’excellence artisanale dans le secteur. Considéré comme le prix le plus convoité et le plus difficile à obtenir, le concours se tient tous les deux ans, les années impaires, à Lyon, lors du Sirha, et réunit les meilleurs professionnels de la pâtisserie du monde.
En Italie, la sélection et la préparation de l’équipe nationale sont confiées au Club de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, présidé par le maître Alessandro Dalmasso. Le Club bénéficie du soutien d’excellents partenaires fondateurs, parmi lesquels Valrhona, Agrimontana, CAST Alimenti, Con.Pa.It. et le magazine Pasticceria Internazionale.
Le siège opérationnel et le secrétariat organisationnel du Club sont situés à CAST Alimenti, un point de référence pour la formation dans les disciplines alimentaires.
IRINOX, leader dans le domaine des technologies de refroidissement rapide et de conservation, apporte également son soutien à ce voyage prestigieux. Son expertise nous permet de garantir des normes de qualité élevées dans la préparation de l’équipe italienne. Le partenariat avec IRINOX souligne l’importance de combiner tradition et innovation, en offrant aux professionnels des outils de pointe pour améliorer la qualité et la fraîcheur des créations en compétition.