MultiProof® Next est bien plus qu’une chambre de pousse : il s’agit de la chambre de pousse multifonctionnelle IRINOX qui allie technologie, expérience et innovation, résultat de plus de 20 ans d’expertise dans le contrôle de la température et de l’humidité pour l’industrie de la boulangerie et de la pâtisserie. Cette technologie offre trois modes de fermentation personnalisables ou peut être utilisée comme armoire réfrigérée, en mode positif ou négatif, pour s’adapter parfaitement aux besoins de production et d’organisation. Le contrôle précis et sensible de la température et de l’humidité, ainsi que la répartition uniforme de l’air, garantissent des résultats constants et une excellente qualité de fermentation sur tous les rayons.
MultiProof® Next est une technologie de fermentation conçue pour dépasser les limites de la pâtisserie et de la boulangerie, en s’adaptant parfaitement à de multiples secteurs de production.
Faites lever le pain, les pizzas et les fougasses dans les règles de l’art, en préservant leur fraîcheur et leur qualité au fil du temps
Améliorez la qualité de vos créations et optimisez les coûts de production
Un froid de qualité et une fermentation contrôlée pour une pizza parfaite
Technologie de refroidissement pour une cuisson efficace et de qualité
La chambre de pousse multifonctionnelle IRINOX est une solution innovante conçue pour gérer de manière précise et programmée le processus de fermentation, garantissant des pâtes parfaites à chaque fois, quelles que soient les conditions ambiantes. Grâce à des technologies avancées de contrôle de la température et de l’humidité, la chambre de pousse multifonctionnelle permet d’arrêter, de ralentir et de réactiver le processus de fermentation en fonction des besoins du professionnel, garantissant ainsi une qualité constante et une optimisation du temps.
La chambre de pousse multifonctionnelle IRINOX est une solution avancée qui permet de gérer avec précision chaque étape du processus de fermentation, en s’adaptant aux différents types de pâtes et de processus de production. Grâce à une technologie de pointe, la chambre de pousse multifonctionnelle régule la température, l’humidité et le temps de fermentation, garantissant à chaque fois des résultats optimaux pour le pain, les pizzas, les croissants et autres produits levés.
Elle est idéale pour les pâtissiers, les boulangers et les pizzaïolos qui souhaitent bénéficier d’une flexibilité maximale dans la programmation des fermentations, ce qui leur permet d’optimiser les flux de travail et d’améliorer la qualité du produit final.
Quelques caractéristiques de la chambre de pousse multifonctionnelle IRINOX MultiProof® Next :
- Choisissez entre fermentation non-stop, fermentation directe et fermentation programmée.
- Personnalisez vos courbes de fermentation en fonction des produits que vous souhaitez faire lever et offrez la perfection à vos clients.
- La température est toujours stable et constante, l’humidité est gérée avec précision et exactitude, et la répartition de l’air est uniforme sur tous les étages.
- Équipée d’un écran de 7 pouces intuitif et facile à utiliser.
- Connectée à FreshCloud®, la plateforme IoT d’IRINOX.
- Robuste et fiable, la chambre de pousse multifonctionnelle idéale pour votre laboratoire.
La technologie IRINOX qui garantit des produits levés à la perfection, chaque jour.
L’air, la température et l’humidité ne déshydratent pas les produits à lever et ne les laissent pas trop humides, garantissant un développement de la pâte et une digestibilité sans comparaison.
MultiProof® Next convient aussi bien aux grands laboratoires qu’aux plus petits, pour compléter les cellules de fermentation où l’on ne peut pas traiter toutes les pâtes, même les plus spéciales, au levain.
Grâce à l’écran tactile, toutes les informations sur le déroulement des fonctions sont clairement visibles. Il est possible de créer une bibliothèque de cycles personnalisées à partir des 3 fonctions prédéfinies.
L’air, la température et l’humidité ne déshydratent pas les produits à lever et ne les laissent pas trop humides, garantissant un développement de la pâte et une digestibilité sans comparaison.
MultiProof® Next convient aussi bien aux grands laboratoires qu’aux plus petits, pour compléter les cellules de fermentation où l’on ne peut pas traiter toutes les pâtes, même les plus spéciales, au levain.
Grâce à l’écran tactile, toutes les informations sur le déroulement des fonctions sont clairement visibles. Il est possible de créer une bibliothèque de cycles personnalisées à partir des 3 fonctions prédéfinies.
