Actualités et événements

De plus en plus d’entreprises sont appelées à revoir leurs pratiques opérationnelles afin de réduire le gaspillage, optimiser les consommations et limiter l’impact environnemental de leurs productions quotidiennes. Dans ce contexte, une gestion intelligente de la chaîne du froid joue un rôle stratégique : garantir une conservation optimale des aliments signifie non seulement en améliorer la qualité, mais surtout éviter les détériorations, les déchets inutiles et une consommation excessive d’énergie.

Le gaspillage alimentaire est l’un des défis les plus urgents de notre époque : chaque année, des tonnes de nourriture sont jetées. Réduire ces pertes n’est pas seulement une question éthique, mais aussi économique et environnementale. Dans ce contexte, la technologie joue un rôle fondamental, et les cellules de refroidissement rapide IRINOX représentent une solution concrète et efficace.

L’Office Italien des Brevets a communiqué à IRINOX l’octroi du brevet pour le Multicircuit innovant – MC3 ...

Le nouveau MultiFresh® Next d'Irinox avec son partenaire Enodis, l'un des lauréats du prix français «Snacking d'Or» 2021, dans la catégorie des équipements de cuisine professionnels.

Commençons l'année avec une BONNE nouvelle ! Nous sommes fiers d'annoncer que MultiFresh® Next ...

La technologie révolutionne tous les secteurs, et celui de la restauration ne fait pas exception. L’intégration de l’Internet of Things (IoT) dans ce secteur transforme la façon dont les restaurants fonctionnent et offrent une expérience client plus satisfaisante...

La conservation des aliments joue un rôle crucial dans le maintien de la qualité et de la sécurité des aliments frais et transformés. Avec les progrès technologiques, les armoires réfrigérées IRINOX sont devenus des outils essentiels pour gérer efficacement la conservation des aliments...

Dans le secteur des cuisines professionnelles, la sécurité alimentaire est d’une importance capitale. Selon la définition du codex Alimentarius, la sécurité alimentaire implique qu’un aliment, une fois préparé et/ou consommé conformément à l’usage auquel il est destiné, ne nuise pas à la santé...

La durabilité est aujourd'hui au cœur de nos choix quotidiens, et la réduction du gaspillage alimentaire est devenue une priorité. Si les aliments ne sont pas traités et conservés correctement, non seulement ils perdent rapidement leur valeur nutritionnelle, mais ils se détériorent, s'oxydent et deviennent inutilisables...

Le secret de la préparation des aliments dans les grandes cuisines réside dans l’utilisation de la méthode Cook&Chill qui permet de conserver la fraîcheur et la qualité même dans les préparations de masse. Cette approche innovante..

Le développement durable est devenu un mode de vie et exerce une influence croissante sur les activités de l’industrie de la restauration, non seulement de la part des opérateurs du secteur mais aussi des consommateurs...