Personnalisez MultiFresh® MyA CO2 en fonction de vos besoins de production pour une efficacité et une performance maximales.
Choisissez la configuration qui convient le mieux à vos besoins de production.
Une polyvalence maximale dans une solution unique. En plus des cycles de la version Standard, cette version offre des fonctions avancées telles que la décongélation, la fermentation, la cuisson à basse température, le maintien, la régénération, la pasteurisation et le chocolat.
Selon la configuration choisie, vous avez le choix entre plusieurs fonctions destinées à optimiser votre production.
En refroidissant rapidement, vous bloquez le vieillissement des aliments, empêchez leur oxydation et réduisez la prolifération des bactéries. La cellule de refroidissement IRINOX porte le cœur de vos aliments à +3 °C à partir de n’importe quelle température, même bouillante, en respectant chaque aliment.
La surgélation ultra-rapide d’Irinox, jusqu’à -18 °C à cœur, garantit la formation de micro-cristaux qui n’endommagent pas la structure de l’aliment, en conservant intactes ses caractéristiques organoleptiques, même après décongélation.
La fonction « non-stop » permet de refroidir ou de surgeler en continu des quantités illimitées d’aliments, qui sont préparés et placés successivement dans la cellule de refroidissement. Avec la cellule de refroidissement IRINOX, vous pouvez cataloguer chaque produit en personnalisant l’heure, l’icône, le nom et la couleur, et vous pouvez définir l’avertissement de fin de cycle pour chaque bac.
MultiFresh® vous permet de régler la température et l’heure à laquelle vous souhaitez que vos aliments soient décongelés et prêts à l’emploi. Une décongélation contrôlée permet de ralentir le processus de prolifération bactérienne.
MultiFresh® MyA régénère tous les types d’aliments, en préservant leur humidité naturelle et en prévenant l’oxydation. Vous pouvez définir l’heure de service et amener vos aliments de +3 °C à la température idéale pour la consommation.
MultiFresh® pasteurise et refroidit (+3 °C) ou pasteurise et surgèle (-18 °C) les produits, réduisant ainsi la contamination bactérienne et augmentant leur durée de conservation. La réduction de la contamination bactérienne augmente la durée de conservation des denrées alimentaires.
MultiFresh® MyA maintient les aliments à une température constante, qu’elle soit positive ou négative, préservant ainsi les propriétés organoleptiques et garantissant une conservation optimale.
MultiFresh® cuit la viande ou le poisson à basse température, même la nuit, et passe automatiquement à la réfrigération ou à la surgélation directement après la cuisson.
Avec la fermentation, les produits peuvent lever sans changements excessifs de température, en contrôlant l’humidité de la cellule et en programmant le moment où ils sont parfaitement levés, prêts à être cuits ou stockés à +3 °C ou -18 °C.
Avec le cycle « Fondant » de MultiFresh® Next, vous pouvez régler la température idéale pour faire fondre le chocolat à +45 °C, en respectant l’humidité et la température correctes, sans avoir besoin d’aucun autre équipement.
Faire confiance à IRINOX, c’est choisir une technologie de pointe, synonyme de fiabilité et d’innovation, capable d’optimiser les processus de production. Grâce à leurs performances élevées et à leurs solutions personnalisées, les cellules de refroidissement à chariot IRINOX peuvent traiter d’importants volumes de production, garantissant ainsi d’excellents résultats dans tous les secteurs.
