| Famiglia alimentare | Dolci |
|---|---|
| Peso iniziale | 1100 g |
| Durata della ricetta | 3,5 h |
| Ciclo usato | Lievitazione Diretta |
| Temperatura del ciclo | 30ºC |
| Livello di ventilazione | 5 |
Ingredienti
La focaccia è un impasto formato da Farina, acqua, olio, lievito e sale.
Procedimento
Dopo aver impastato, vado a porzionare in teglia il quantitativo desiderato ed eseguo prima puntatura all'interno di Multiproof® Next.
Dopo circa 45m sono pronto per la stesura in teglia e successiva fase di lievitazione.
Dopo circa 2h30m vado ad aggiungere la salamoia alla mia focaccia e faccio terminare il processo di lievitazione.
Al momento opportuno sono pronto per procedere con cottura in forno.