Antico Forno Garavaglia

— Freschezza vuol dire offrire un prodotto che conquista già alla vista e al profumo, e che al gusto rivela tutta la genuinità del lavoro ben fatto.

All’Antico Forno Garavaglia di Inveruno, la panificazione è una storia di famiglia che attraversa sei generazioni. Dal 1890, la qualità è l’ingrediente principale di ogni prodotto, preparato con cura e rispetto per la tradizione. Oggi, grazie all’integrazione delle tecnologie IRINOX, Lorenzo continua a valorizzare i sapori autentici del passato con uno sguardo attento all’efficienza e all’organizzazione.

Che cos’è per voi la freschezza?

Freschezza vuol dir assaggiare un prodotto invitante già alla vista e al profumo. Il gusto ci darà la percezione di un prodotto genuino, di giornata che solo i migliori ingredienti e la giusta cura nella preparazione risalteranno.

Perché IRINOX vi ha cambiato la vita?

L’ottimizzazione dei processi produttivi diventa fondamentale nell’era moderna. IRINOX grazie ai suoi prodotti ma soprattutto grazie al supporto e alle idee sulla conservazione, ti permette di avere uno strumento con cui realizzare prodotti freschi, accorciando i tempi di lavorazione senza andare a discapito della qualità.

Qual è il prodotto che più vi rappresenta?

Il prodotto che più ci contraddistingue nel territorio e di cui andiamo fortemente fieri è la Piota, dolce per cui abbiamo ottenuto anche la registrazione di marchio di impresa. Dolce povero nato negli anni 60, oggigiorno mantiene gli stessi ingredienti base come fichi mele burro e zucchero e anche se prodotto in quantità notevoli soprattutto nei periodi invernali, grazie agli strumenti di conservazione riusciamo a garantire una produzione constante e continua con un gusto identico a quello di tanti anni fa.