Gatti E Antonelli Ristorazione Pastificio Gatti E Antonelli
Pasticceria dove la selezione attenta delle migliori materie prime si unisce all’uso sapiente delle tecnologie più moderne.
— IRINOX è la mia cassaforte del fresco.
Emanuele Carletti ci racconta come IRINOX è entrato a far parte del processo di produzione e come ha migliorato la qualità dei prodotti e la qualità del lavoro del suo team.
Che cos’è per voi la freschezza?
La freschezza non è sinonimo di qualità. È molto di più. La freschezza è un sentimento che tutti i giorni amo trasmettere ai miei clienti.
Perché IRINOX vi ha cambiato la vita?
IRINOX è stata la risposta ai nostri problemi di organizzazione del lavoro. Oggi abbiamo una pianificazione delle attività settimanali ben distribuita, con ritmi e orari di lavoro più sostenibili per il mio staff. Il conservatore IRINOX è la mia cassaforte, posso anticipare la produzione ed essere sicuro della freschezza dei miei prodotti.
Qual è il prodotto che più vi rappresenta?
Il prodotto che più esprime la qualità del mio lavoro sono le mignon, un dessert piccolo ma gustoso, il quale grazie ad IRINOX , ha avuto la possibilità di essere incrementato.
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