Pastificio Gatti E Antonelli
Pastificio con lavorazione artigianale di pasta all'uovo, genuina come una volta e buona come non mai.
— Entrare da Gatti E Antonelli è come fare un viaggio indietro nel tempo.
Selezione delle materie prime, lavorazione artigianale e tanta passione ma anche un pizzico di tecnologia: è così che nasce la pasta all'uovo genuina come una volta e buona come non mai. Carlo Ferrario ci racconta perché ha scelto la tecnologia IRINOX per il pastificio Gatti E Antonelli.
Che cos’è per voi la freschezza?
Freschezza per me significa riuscire ad esaltare al massimo le qualità delle materie prime realizzando un prodotto dove le qualità peculiari come colore, odore e sapore sono esaltate naturalmente.
Perché IRINOX vi ha cambiato la vita?
IRINOX mi ha aiutato enormemente, grazie alle loro tecnologie posso letteralmente sospendere il tempo e mantenere intatta la freschezza dei miei prodotti e aumentarne l'assortimento.
Qual è il prodotto che più vi rappresenta?
Il prodotto che più ci rappresenta è il tortellino, sia per la sua storia che per la sua tradizione ma soprattutto perché è la preparazione che ha più beneficiato dei processi di IRINOX facendolo diventare ancora di più un prodotto d’eccellenza.
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