La Locanda del Profeta
Ristorante e rifugio creativo dove lo chef Simone Profeta trasforma tecnica e sperimentazione in arte culinaria. In questo luogo d’incontro e ricerca, ogni piatto è pensato come un'esperienza sensoriale, capace di unire gusto, carattere e competenza.
— Per me la freschezza è sinonimo di gusto. Con IRINOX riesco a portare avanti la mia visione di cucina, garantendo qualità, tempi ottimizzati e piena libertà creativa in ogni piatto che creo.
Alla guida della Locanda del Profeta, lo chef Simone Profeta plasma ogni piatto con tecnica, precisione e un'instancabile spinta verso l’innovazione. In questo spazio che lui stesso definisce rifugio creativo, l’obiettivo non è solo cucinare, ma dare forma a vere e proprie opere d’arte. Grazie alla tecnologia IRINOX, lo chef riesce a ottimizzare il tempo e la gestione della cucina, conservando gli ingredienti alla perfezione e assicurando massima sicurezza alimentare. Il risultato è una proposta gastronomica raffinata, dove ogni elemento è pensato per sorprendere il palato e rispettare la materia prima.
Che cos’è per voi la freschezza?
Per me la freschezza equivale al gusto. Gusto è la mia parola chiave, e posso renderla concreta lungo tutto il processo: dalla scelta degli ingredienti alla cottura, fino all’impiattamento, affinché ogni cliente resti sempre soddisfatto.
Perché IRINOX vi ha cambiato la vita?
Grazie a IRINOX riesco ad avere sempre tutto pronto. Ottimizzo i tempi e guadagno spazio per sperimentare nuove combinazioni. Inoltre, conservo perfettamente la qualità dei cibi, mantenendo freschezza e sicurezza alimentare nel tempo.
Qual è il prodotto che più vi rappresenta?
Ogni mio piatto nasce da un connubio tra passione e innovazione, ma il protagonista assoluto della mia cucina è il pesce, in tutte le sue forme. Con MultiFresh®, ho sempre a disposizione gli ingredienti migliori, in ogni stagione.
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