Gestione d’impresa e organizzazione del lavoro
Strategie e strumenti per ottimizzare la gestione della gelateria, migliorare i profitti e garantire sempre alta qualità.
Quattro aspetti chiave per gestire una gelateria: metodi di produzione, gestione del gelato fresco, destagionalizzazione e organizzazione del personale.
In ogni episodio vengono approfonditi quattro aspetti fondamentali per la gestione ottimale di una gelateria:
- Metodi di produzione: la scelta tra metodo diretto e indiretto.
- Gestione del gelato: differenze tra gelato fresco di giornata e catena del freddo.
- Destagionalizzazione: come far vivere la gelateria tutto l’anno.
- Gestione del personale: strategie per un servizio efficiente.
Attraverso il confronto tra diverse scelte operative, il podcast analizza l’impatto di questi fattori su costi, tempi di produzione e qualità del prodotto finale. Ogni episodio offre spunti concreti per l’aggiornamento professionale e la crescita del business, con un obiettivo chiaro: non basta fare un buon gelato, serve anche una gestione efficace per avere successo.
A rendere il percorso ancora più ricco, i contributi di esperti del settore, che condividono consigli e strategie per ottimizzare il lavoro in laboratorio e migliorare il rapporto con i clienti.
Crescere è possibile, basta fare le scelte giuste.
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