Le materie prime possono essere acquistate in maggiore quantità, rispettando la loro stagionalità e i  migliori prezzi di acquisto. Raffreddandole e surgelandole, potrai ritrovare la stessa qualità molti mesi dopo.

Abbattere riduce drasticamente gli sprechi, permettendo di pianificare al meglio gli acquisti e aumentare notevolmente la freschezza in conservazione degli alimenti e dei semilavorati.

Si produce la stessa quantità di prodotto in metà tempo, ottimizzando il lavoro del personale e gestendo in anticipo la domanda di mercato e i picchi di lavoro.

L'abbattimento conserva perfettamente la qualità ottimale dei cibi mantenendo la freschezza nel tempo con la massima sicurezza alimentare, nel rispetto degli standard Haccp per un’attenta gestione della catena del freddo.

Abbattendo razionalizzi la produzione, raffreddando o surgelando maggiori quantità di prodotto appena tolti dal forno o dai piani di cottura.

Grazie al raffreddamento e alla surgelazione rapida la proliferazione batterica si riduce notevolmente e gli alimenti possono essere conservati perfettamente 3 volte più a lungo.