| Lebensmittelfamilie | Fleisch |
|---|---|
| Dauer des Rezepts | 2 horas e 15 minutos |
| Gebrauchter Zyklus | Marinieren |
| Lüftungsstufe | 2 |
Zutaten
- Rindfleischscheiben
- Chimichurri-Pulver
- Chilischoten
- Natives Olivenöl extra
Zubereitung
- Die Rindfleischscheiben auf einem offenen Backblech auslegen, die Marinade aus Chimichurri-Pulver, Chilischoten und nativem Olivenöl extra zubereiten.
- Anschließend die Fleischscheiben mit der zubereiteten Marinade bestreichen und den Marinierzyklus auf dem Schnellkühler EasyFresh® Next starten.
- Eine Kammertemperatur von 12 °C mit einer sanften Belüftung der Stufe 2 für 2 Stunden einstellen. Anschließend kühlt der Schnellkühler das Produkt auf +3 °C für die Lagerung herunter.
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Durch diesen Mariniervorgang nehmen die Fleischscheiben dank der Temperaturregelung die Aromen auf. Darüber hinaus kann mit dem Sanigen-System auch bei empfindlichen Temperaturen von +12/15 °C eine bakterielle Belastung verhindert werden.
