Reduzieren Sie Emissionen und steigern Sie die Leistung in Ihrer Küche

Mittlerweile werden auf dem Markt immer mehr umweltfreundliche Lösungen angeboten, die die Auswirkungen der Küchenproduktion auf die Umwelt verringern sollen. IRINOX bietet eine ganze Palette an umweltfreundlichen Produkten, die Emissionen reduzieren, die Effizienz und Leistung steigern und dem Profi ein Werkzeug zur Optimierung der Arbeitsabläufe an die Hand geben.

Nachhaltigkeit und der Einsatz von umweltfreundlichen Geräten reduziert nicht nur die Auswirkungen im Hinblick auf das Gerät, sondern auch in Bezug auf die Beschaffung der Ausgangserzeugnisse und die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung.

Verkürzen Sie Ihre Lieferkette: Analysieren Sie Ihre Lieferkette und fragen Sie sich, ob es möglich ist, sie zumindest teilweise zu lokalisieren, indem Sie bei lokalen Erzeugern einkaufen. Dies schützt Sie vor immens hohen Transportkosten, reduziert die damit verbundene Umweltbelastung und lohnt sich auch in Bezug auf Ihre Kunden und die Verbraucher, die heutzutage immer mehr Wert auf die Herkunft der Erzeugnisse legen und lokale und biologische Produkte besonders schätzen.

Verwenden Sie saisonale Produkte: Ein erster Schritt, um Ihr Menü nachhaltiger zu gestalten, besteht darin, Ihr Angebot an die Saisonalität der Produkte anzupassen. Dies schont nicht nur die Umwelt, sondern senkt auch die Kosten, da die Produkte in der entsprechenden Jahreszeit preiswerter eingekauft werden können.

Reduzieren Sie die Lebensmittelverschwendung: Wir wissen alle, dass die Haltbarkeit von Lebensmitteln recht kurz ist. Aber was wäre, wenn es eine Möglichkeit gäbe, die Haltbarkeit zu verlängern? Die Kältetechnik ist der ideale Verbündete, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern: Damit können Sie hohe Sicherheitsstandards einhalten, die Qualität des Produkts wie Farbe, Geschmack und Nähstoffqualität erhalten, die Kosten senken und die Umweltbelastung reduzieren. 

Nachhaltigkeit bedeutet, weniger Ausgaben und höhere Einsparung. Zudem hinterlassen Sie selbst bei den anspruchsvollsten Kunden einen guten Eindruck. 

◾ Steigerung der Effizienz Ihres Personals: Durch die Möglichkeit, bestimmte Speisen auf dem Menü vorzugaren, verkürzt sich die für den Service benötigte Zeit. Wenn eine Bestellung eingeht, müssen die Speisen nur noch temperiert oder fertig zubereitet werden. So können sich Ihre Mitarbeiter auf andere Aufgaben konzentrieren. 

◾ Konservierung, Qualität und Haltbarkeit: Durch die Schnellkühlung und das Schockfrosten erreicht die Temperatur der Lebensmittel einen idealen Konservierungszustand, wodurch die Integrität, die Farbe, das Aroma, die Feuchtigkeit und die organoleptischen Eigenschaften jeder Zutat erhalten bleiben, die Haltbarkeit verlängert und die Menge an Lebensmittelabfällen verringert wird. 

◾ Garen und #Schockfrosten: Schockfroster können direkt neben Öfen und anderen Kochgeräten betrieben werden. Die Schockfroster von IRINOX können Köchen dabei helfen, ihr Potenzial in der #Küche voll auszuschöpfen. Man denke nur an Speisen, die im Backofen zubereitet und dann unter idealen Lagerbedingungen schockgekühlt werden, um sie schnell aus der Gefahrenzone zu bringen.

Machen Sie sich bereit für eine wettbewerbsfähige Geisterküche!

Ihre #Geisterküche muss effizient und leistungsfähig sein. Um dieses Ergebnis zu erreichen, ist es notwendig, die Leistung und Effizienz zu bedenken. Das bedeutet wiederum, ideale Geräte und innovative Technologien zu wählen.