MultiFresh® MyA CO2
Der unnachahmliche multifunktionale Assistent.
Es handelt sich um die erste Reihe von Multifunktions-Schnellkühlern auf einem Wagen mit Kältemittel R744, besser bekannt als CO2. Es ist der multifunktionale Schnellkühler. Der CO2-Schnellkühler MultiFresh® MyA ist nur in der multifunktionalen PLUS-Version erhältlich, die nicht nur die Kalt-, sondern auch die Heißfunktionen umfasst und in der Lage ist, Betriebszyklen mit Temperaturen von + 85 ° C bis -35 ° C zu verwalten.
– 10 Funktionen, über 90 personalisierbare Zyklen
Unsere gesamte Palette
Der MultiFresh® MyA CO2 ist in verschiedenen Modellen erhältlich und bietet Lösungen, die auf Ihren Produktionsbedarf zugeschnitten sind und in jeder Situation Spitzenleistungen, Effizienz und Vielseitigkeit garantieren.
Leistungspakete und kundenspezifische Anpassung
Passen Sie MultiFresh® MyA CO2 an Ihre Produktionsanforderungen an, um maximale Effizienz und höchste Leistungen zu erreichen.
Konfigurationen
Wählen Sie die Konfiguration, die sich am besten für Ihren Produktionsbedarf eignet.
Plus
Höchste Vielseitigkeit in einer einzigen Lösung. Neben den Zyklen der Standardversion bietet das Gerät erweiterte Funktionen wie das Auftauen, Gären, Niedertemperaturgaren, Warmhalten, Regenerieren, Pasteurisieren und Schokolade.
Funktionen
Je nach gewählter Konfiguration können Sie unterschiedliche Funktionen auswählen, die dafür gedacht sind, Ihre Produktion zu optimieren.
Durch die Schnellkühlung wird der Verderb der Lebensmittel gestoppt, Oxidation verhindert und das Bakterienwachstum reduziert. Der Schnellkühler und Schockfroster von IRINOX senkt die Kerntemperatur Ihrer Speisen schonend auf +3 °C, selbst bei heißen Speisen.
Das ultraschnelle Schockfrosten von Irinox bis zu einer Kerntemperatur von -18 °C sorgt dafür, dass sich Mikrokristalle bilden, die die Struktur der Lebensmittel nicht angreifen, sodass die organoleptischen Eigenschaften Ihrer Speisen und Lebensmittel auch nach dem Auftauen erhalten bleiben.
Mit der „Non-Stop-Funktion“ können Sie unbegrenzte Mengen an Lebensmitteln kontinuierlich schnellkühlen oder schockfrosten, die nacheinander zubereitet und in den Schnellkühler und Schockfroster geschoben werden. Mit der Schnellkühler und Schockfroster von IRINOX können Sie jedes Produkt katalogisieren und individuell mit der Uhrzeit, einem Symbol, einem Namen und einer Farbe versehen und für jedes Blech eine Warnung für das Zyklusende einstellen.
Mit dem IRINOX MultiFresh® können Sie die Temperatur und die Uhrzeit einstellen, zu der die Lebensmittel aufgetaut und gebrauchsfertig sein sollen. Durch das kontrollierte Auftauen können Sie den Prozess des Bakterienwachstums verlangsamen.
MultiFresh® MyA regeneriert alle Arten von Lebensmitteln, bewahrt ihre natürliche Feuchtigkeit und verhindert Oxidation. Sie können die Servierzeit einstellen und Ihre Speisen von +3 °C auf die ideale Verzehrtemperatur bringen.
Mit MultiFresh® können Sie Produkte entweder pasteurisieren und schnellkühlen (+3 °C) oder pasteurisieren und schockfrosten (-18 °C), wobei die Kontamination mit Bakterien reduziert und ihre Haltbarkeit verlängert wird. Eine geringere bakterielle Kontamination verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln.
MultiFresh® MyA hält die Temperatur von Lebensmitteln konstant, sowohl bei Positiv- als auch bei Negativgraden, wodurch die organoleptischen Eigenschaften erhalten bleiben und eine optimale Lagerung gewährleistet wird.
Mit dem MultiFresh® können Sie Fleisch oder Fisch auch in der Nacht besonders schonend bei niedriger Temperatur garen, wobei das Gerät unmittelbar nach dem Garen automatisch zum Schnellkühlen oder Schockfrosten übergeht.
Mit der Gärfunktion können Ihre Produkte ohne Temperaturschwankungen bei kontrollierter Feuchtigkeit im Inneren der Kammer aufgehen, wobei Sie den Zeitpunkt programmieren können, an dem die perfekt aufgegangenen Produkte im Ofen gebacken oder bei +3 °C oder -18 °C konserviert werden sollen.
Der MultiFresh® Next verfügt über einen speziellen Zyklus für das „Schmelzen von Schokolade“, mit der Sie die ideale Temperatur die Schokolade auf +45 °C einstellen können, wobei die richtige Feuchtigkeit und Temperatur ohne den Einsatz zusätzlicher Geräte beibehalten werden.
Technologische Highlights
Design & TechnologIE
Technologie, die das Leben einfacher macht.
Warum Sie sich für einen MultiFresh® MyA entscheiden sollten?
Weil Sie sich für eine zuverlässige Technologie entscheiden, die Ihre Arbeit optimiert und selbst bei großen Produktionsmengen hohe Leistungen und tadellose Ergebnisse garantiert.
- 01/ Effizient
Mit MultiFresh® MyA CO2 können große Produktmengen schnell gekühlt und schockgefrostet werden, wodurch sich die Wartezeiten zwischen den Arbeitsschritten verkürzen. Dies garantiert eine größere Kontinuität bei der Arbeit und kürzere Bearbeitungszeiten, was die Gesamteffizienz der Küche verbessert. Dank seiner Vielseitigkeit bietet MultiFresh® MyA CO2 auch die Möglichkeit, Speisen und Lebensmittel kontrolliert aufzutauen, zu regenerieren, Teige aufgehen zu lassen, bei niedrigen Temperaturen zu garen und noch vieles mehr. Er passt sich somit perfekt an die verschiedenen professionellen Anforderungen an.
- 02/ Verbindungsfähig
Die FreshCloud®-Plattform bietet ein fortschrittliches System zur Fernüberwachung- und -steuerung, mit dem Sie Betriebsabläufe verwalten und HACCP-Berichte direkt an den verbundenen Geräten einsehen können. Der gesamte Prozess des MultiFresh® MyA CO2 kann in Echtzeit überwacht werden, was Effizienz garantiert und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften sicherstellt.
Eine Lösung für jede Branche
Die Entscheidung für IRINOX bedeutet, sich für eine Spitzentechnologie zu entscheiden, die für Zuverlässigkeit und Innovation steht und in der Lage ist, die Produktionsprozesse zu optimieren. Mit ihren hohen Leistungen und maßgeschneiderten Lösungen können die Roll-In-Schockfroster von IRINOX-große Produktionsmengen bewältigen und garantieren hervorragende Ergebnisse in jeder Branche.
— Entdecken Sie, wie Sie Ihre Rezepte mit dem IRINOX-System verfeinern können
— Ein persönliches Zentrum voller zusätzlicher Funktionen, das unseren Kundinnen und Kunden gewidmet ist