MultiFresh® MyA 180.2 CO2 PLUS

Durch die Schnellkühlung wird der Verderb der Lebensmittel gestoppt, Oxidation verhindert und das Bakterienwachstum reduziert. Der Schnellkühler und Schockfroster von IRINOX senkt die Kerntemperatur Ihrer Speisen schonend auf +3 °C, selbst bei heißen Speisen.

Das ultraschnelle Schockfrosten von Irinox bis zu einer Kerntemperatur von -18 °C sorgt dafür, dass sich Mikrokristalle bilden, die die Struktur der Lebensmittel nicht angreifen, sodass die organoleptischen Eigenschaften Ihrer Speisen und Lebensmittel auch nach dem Auftauen erhalten bleiben.

Mit der „Non-Stop-Funktion“ können Sie unbegrenzte Mengen an Lebensmitteln kontinuierlich schnellkühlen oder schockfrosten, die nacheinander zubereitet und in den Schnellkühler und Schockfroster geschoben werden. Mit der Schnellkühler und Schockfroster von IRINOX können Sie jedes Produkt katalogisieren und individuell mit der Uhrzeit, einem Symbol, einem Namen und einer Farbe versehen und für jedes Blech eine Warnung für das Zyklusende einstellen.

Mit dem IRINOX MultiFresh® können Sie die Temperatur und die Uhrzeit einstellen, zu der die Lebensmittel aufgetaut und gebrauchsfertig sein sollen. Durch das kontrollierte Auftauen können Sie den Prozess des Bakterienwachstums verlangsamen.

MultiFresh® MyA regeneriert alle Arten von Lebensmitteln, bewahrt ihre natürliche Feuchtigkeit und verhindert Oxidation. Sie können die Servierzeit einstellen und Ihre Speisen von +3 °C auf die ideale Verzehrtemperatur bringen.

Mit MultiFresh® können Sie Produkte entweder pasteurisieren und schnellkühlen (+3 °C) oder pasteurisieren und schockfrosten (-18 °C), wobei die Kontamination mit Bakterien reduziert und ihre Haltbarkeit verlängert wird. Eine geringere bakterielle Kontamination verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln.

MultiFresh® MyA hält die Temperatur von Lebensmitteln konstant, sowohl bei Positiv- als auch bei Negativgraden, wodurch die organoleptischen Eigenschaften erhalten bleiben und eine optimale Lagerung gewährleistet wird.

Mit dem MultiFresh® können Sie Fleisch oder Fisch auch in der Nacht besonders schonend bei niedriger Temperatur garen, wobei das Gerät unmittelbar nach dem Garen automatisch zum Schnellkühlen oder Schockfrosten übergeht.

Mit der Gärfunktion können Ihre Produkte ohne Temperaturschwankungen bei kontrollierter Feuchtigkeit im Inneren der Kammer aufgehen, wobei Sie den Zeitpunkt programmieren können, an dem die perfekt aufgegangenen Produkte im Ofen gebacken oder bei +3 °C oder -18 °C konserviert werden sollen.

Der MultiFresh® Next verfügt über einen speziellen Zyklus für das „Schmelzen von Schokolade“, mit der Sie die ideale Temperatur die Schokolade auf +45 °C einstellen können, wobei die richtige Feuchtigkeit und Temperatur ohne den Einsatz zusätzlicher Geräte beibehalten werden.