MultiFresh® Next SL

Durch die Schnellkühlung wird der Verderb der Lebensmittel gestoppt, Oxidation verhindert und das Bakterienwachstum reduziert. Der Schnellkühler und Schockfroster von IRINOX senkt die Kerntemperatur Ihrer Speisen schonend auf +3 °C, selbst bei heißen Speisen.

Das ultraschnelle Schockfrosten von Irinox bis zu einer Kerntemperatur von -18 °C sorgt dafür, dass sich Mikrokristalle bilden, die die Struktur der Lebensmittel nicht angreifen, sodass die organoleptischen Eigenschaften Ihrer Speisen und Lebensmittel auch nach dem Auftauen erhalten bleiben.

Mit der „Non-Stop-Funktion“ können Sie unbegrenzte Mengen an Lebensmitteln kontinuierlich schnellkühlen oder schockfrosten, die nacheinander zubereitet und in den Schnellkühler und Schockfroster geschoben werden. Mit der Schnellkühler und Schockfroster von IRINOX können Sie jedes Produkt katalogisieren und individuell mit der Uhrzeit, einem Symbol, einem Namen und einer Farbe versehen und für jedes Blech eine Warnung für das Zyklusende einstellen.

Sie können den Schnellkühler und Schockfroster MultiFresh® Next für kurze Zeiträume als zusätzlichen Lagerraum zur Konservierung Ihrer Produkte bei der gewünschten Temperatur nutzen.

Mit der „Warmhaltefunktion“ hält der MultiFresh® die Produkte bis zu einer Temperatur von +65 °C warm, so dass Sie all Ihre Gerichte mit einer perfekten Temperatur servieren können.

Mit dem IRINOX MultiFresh® können Sie die Temperatur und die Uhrzeit einstellen, zu der die Lebensmittel aufgetaut und gebrauchsfertig sein sollen. Durch das kontrollierte Auftauen können Sie den Prozess des Bakterienwachstums verlangsamen.

Mit der von IRINOX entwickelten Funktion „Servierbereit“ werden Ihre Lebensmittel und Speisen zu der von Ihnen gewünschten Uhrzeit von -18 °C oder +3 °C auf +65 °C erwärmt. Bei der anschließenden Regeneration bleibt die Feuchtigkeit erhalten und die Oxidation wird verhindert.

Mit dem MultiFresh® können Sie Fleisch oder Fisch auch in der Nacht besonders schonend bei niedriger Temperatur garen, wobei das Gerät unmittelbar nach dem Garen automatisch zum Schnellkühlen oder Schockfrosten übergeht.

Der MultiFresh® Next verfügt über einen speziellen Zyklus für das „Schmelzen von Schokolade“, mit der Sie die ideale Temperatur die Schokolade auf +45 °C einstellen können, wobei die richtige Feuchtigkeit und Temperatur ohne den Einsatz zusätzlicher Geräte beibehalten werden.

Mit der Gärfunktion können Ihre Produkte ohne Temperaturschwankungen bei kontrollierter Feuchtigkeit im Inneren der Kammer aufgehen, wobei Sie den Zeitpunkt programmieren können, an dem die perfekt aufgegangenen Produkte im Ofen gebacken oder bei +3 °C oder -18 °C konserviert werden sollen.

Mit MultiFresh® können Sie Produkte entweder pasteurisieren und schnellkühlen (+3 °C) oder pasteurisieren und schockfrosten (-18 °C), wobei die Kontamination mit Bakterien reduziert und ihre Haltbarkeit verlängert wird. Eine geringere bakterielle Kontamination verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln.