Ein Unternehmen, geführt von Salvo und Peppe, die ihren Traum verwirklicht haben, sizilianischen Fisch direkt von den Fischerbooten zu kaufen und ihn ohne Zwischenhändler in die Emilia zu bringen – jeden Tag frischen, saisonalen Fisch, auch weniger bekannte oder einfache Sorten, direkt auf die Tische der Region.
Und um stets eine gut bestückte und vielfältige Fischtheke zu haben, haben sich Salvo und Peppe entschieden, auf MultiFresh® von IRINOX zu setzen.
Was bedeutet Frische für dich?
Nach unserer Ethik kann ein Fisch nur dann als wirklich frisch gelten, wenn seit dem Fang nicht mehr als fünf Tage vergangen sind. Deshalb bleiben alle Meeresprodukte, die wir in unserem MultiFresh® lagern, in ihrer natürlichen Frische vollständig erhalten.
Warum hat IRINOX dein Leben verändert?
Dank meines MultiFresh® kann ich den Fang nicht nur optimal schockfrosten, sondern auch bei niedriger Temperatur garen, sodass Geschmack und Natürlichkeit vollständig erhalten bleiben.
Das besondere Merkmal unserer Tiefkühlprodukte ist die Integrität der organoleptischen Eigenschaften. Der schnelle Schockfrostprozess mit dem IRINOX-Schockfroster, bei dem der Fang noch lebendig und in Meerwasser verarbeitet wird, ermöglicht es, ein Tiefkühlprodukt von höchster Qualität anzubieten – sicher, kostengünstiger als frischer Fisch und mit dem vollen Nährwert und den Eigenschaften des frisch gefangenen Produkts, über mehrere Monate hinweg.
Welches Produkt repräsentiert dein Unternehmen am besten?
Wir bieten unseren Kunden verschiedene Produktlinien an: frischer saisonaler Fisch, lebende Muscheln und Krustentiere, eine Kinderlinie (speziell für die Kleinen), die „Ready to Cook“-Linie – frisch und tiefgekühlt mit MultiFresh®.
Aber am meisten am Herzen liegen uns die Crudités, rohe Fischgerichte, die besondere Aufmerksamkeit erfordern und gemäß den Vorschriften bei -40 °C schockgefrostet werden, um eine korrekte Hygienisierung zu gewährleisten.
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Schreiben Sie uns, wir stehen Ihnen für alle Informationen zur Verfügung.