| Famille alimentaire | Desserts |
|---|---|
| Cycle d'occasion | Tarte |
| Température du cycle | -18ºC |
| Niveau de ventilation | 5 |
Ingrédients
- 300 g de pâte sablée
- 175 g de ricotta
- 20 g de crème
- 175 g d’amandes brunes
- 175 g de sucre glace
- 260 g de beurre pommade
- 175 g de blancs d’œufs montés
- 200 g de sucre
- 200 g de farine pour biscuits
Processus
Après la cuisson au four, insérer les tartes dans le MultiFresh et sélectionner le cycle TARTE -18°C. Après 5 minutes, l’icône DÉMOULER apparaît – c’est le moment idéal pour retirer le moule.
Replacer ensuite les tartes dans le MultiFresh, en insérant la sonde. Relancer le cycle.
Lorsque la température à cœur de la tarte atteint +10°C, un autre signal sonore nous rappelle de retirer une partie des tartes pour la vente immédiate en magasin.
Après environ 3 minutes, le cycle redémarre et surgèle les tartes à -18°C à cœur.
Toujours couvrir avec un film alimentaire, indiquer la date de production et stocker dans le conservateur CP Multi à -18°C.
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