MAISON TERRASSON

-Chez Maison Terrasson, nous voulons sublimer le savoir-faire artisanal avec des produits d’une qualité irréprochable.
IRINOX nous aide à garantir fraîcheur, régularité et précision tout au long de notre production

Maison Terrasson s’appuie sur un engagement clair : offrir une boulangerie-pâtisserie artisanale fondée sur la maîtrise technique, la sélection rigoureuse des matières premières et une organisation de production exemplaire.
Avec le MultiFresh® Next et le CP Next, nous bénéficions d’un froid stable et uniforme, d’une puissance élevée et d’une efficacité qui optimise nos flux de travail.
Une technologie qui associe performance, fiabilité et excellence artisanale pour accompagner la croissance de notre maison.

Présentez-nous votre activité

Je suis Elena Terrasson, co-gérante de Maison Terrasson, située à Lyon, près de la Place Bellecour.
Avec mon mari, Geoffroy Terrasson, maître boulanger et pâtissier formé chez les Compagnons du Devoir, nous dirigeons deux boutiques, à Lyon et à Sainte-Foy-lès-Lyon — une troisième pourrait bientôt voir le jour.

Notre maison connaît une croissance rapide, portée par un travail exigeant, une production maîtrisée et une volonté constante d'offrir des produits de qualité.

Quels équipements IRINOX utilisez-vous dans votre laboratoire ?

Nous avons choisi IRINOX, et particulièrement le MultiFresh® Next, pour la large amplitude de températures qu’il propose, de -35°C à +80°C.

Dans notre quotidien, il nous sert aussi bien :

• pour l’apprêt contrôlé des croissants,
• que pour le refroidissement rapide de volumes importants.

Sa régularité est remarquable.

En complément, nous avons installé un CP Next : une fois les produits refroidis, nous les stockons immédiatement dans l’armoire.
Ce qui nous a impressionnés, c’est l’uniformité parfaite de la température dans tout le cabinet — ce que peu de machines offrent.

Comment les solutions IRINOX ont-elles amélioré votre travail au quotidien ?

La combinaison du MultiFresh® Next et du CP Next nous apporte :

• une puissance élevée, qui réduit fortement les temps de production,
• un gain d’espace, grâce à une capacité de stockage optimisée,
• une efficacité supérieure aux autres solutions du marché,
• des températures stables, garantissant une qualité constante.

Ces machines augmentent notre capacité de production, améliorent notre organisation et renforcent la rentabilité de notre laboratoire.
Pour nous, IRINOX est synonyme de qualité, productivité et performance au plus haut niveau.